扁魚這樣挑選、處理就不怕有魚刺了【扁魚白菜冬粉】酥香扁魚煨煮甘甜白菜，加入蛤蠣鮮味更加倍｜阿慶師

其實扁魚是一種非常棒提鮮、提味的乾貨
作法對了不只讓料理加分味道更令人念念不忘
今天就來分享扁魚加白菜冬粉的經典組合
再配上煎到酥嫩的雞腿一起煨煮
就是一道簡單美味的【扁魚白菜冬粉】
趕快跟著阿慶的腳步一起來料理吧！ -
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅大白菜 一顆(去菜心後約550克)
✅扁魚 3片(約60克)
✅冬粉 3小捆
✅去骨雞腿排 1隻(約250克)
✅蛤蠣 120克
✅水 2000cc
✅蒜頭 適量
✅蔥花 適量
✅香菜 適量
✅鹽 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.大白菜洗淨切塊狀
2.扁魚洗淨去刺
3 熱鍋加油後下雞腿肉中火煎2分鐘
4.加入蒜頭、蔥段爆香30秒
5.加入扁魚炒香1分鐘待扁魚呈現冒泡
6.加入大白菜燜炒2分鐘待出現乳白色湯汁
7.加入2000cc開水
8.調味，加入鹽、冰糖、白胡椒粉
9.加入蛤蠣、冬粉煮滾之後示個人喜好加入蔥花香菜，即可出鍋

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