【鮮菇韭菜蛤蜊】健康營養全在一鍋！韭菜炒前先泡水脆口多汁！｜阿慶師

韭菜的香氣十分特別
有的人吃過就會徹底愛上它
今天把韭菜加入到蛤蜊裡
提升整鍋的香氣與鮮甜味
加上喜歡的鮮菇及肉絲
變成一道時時都會想念的家常菜！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅文蛤 600克
✅韭菜 80克
✅鴻禧菇 160克
✅肉絲(梅花肉) 100克
✅蒜頭 15克
✅小辣椒 1支

🧂調味料
✅白胡椒粉 ⅓小匙
✅烏醋 1大匙
✅醬油膏 2大匙
✅米酒 1大匙
✅油 1.5大匙
✅水 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將泡完水的韭菜去尾部，切段約1公分
2.鴻禧菇切除底部，用手剝散
3.蒜頭切大蒜碎
4.熱鍋下油，大火炒香蒜頭約20秒後，
加入肉絲拌炒30秒
5.加入蛤蜊、鴻禧菇炒香
6.加入米酒、醬油膏、水、白胡椒粉炒勻
7.拌煮一分鐘後，從鍋邊加入 1大匙烏醋
8.等蛤蜊全開時，加入韭菜拌炒後，下辣椒

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