香噴噴【啤酒鴨】讓肉好吃百倍！喝不完的啤酒這樣煮！｜阿慶師

冬天就是要來一道鍋物暖暖身
今天就要來做一道
非常特別的啤酒料理
用大量的啤酒
加上簡單的中藥材來燉製
讓這道啤酒鴨更濃更純
快跟著阿慶的腳步
來做這道吃了會暖胃的「啤酒鴨」吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
🥣食材
✅鴨肉 600g
✅玉米 400g
✅鴻禧菇 100g
✅豆皮 100g
✅薑 50g
✅啤酒 2瓶（500cc*2)
✅米酒 200cc
✅水 1300cc
✅香油 3大匙

🧂中藥材
✅黃耆 10g
✅紅棗 5顆
✅川芎 3g
✅當歸 5g
✅枸杞 6g
✅肉桂 3g
✅桂枝 2g

🧂調味料
✅鹽 2.5大匙

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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下香油，加入薑煸炒至香氣出來
2.轉大火，下鴨肉煎至表面焦黃色
3.加入米酒、啤酒
4.煮滾前下中藥材，煮滾後轉中火或小火燉煮
5.加入水，煮滾後轉中火或小火燉煮約40分鐘
6.調味加入鹽，再下玉米、鴻禧菇、再開大火煮約3-4分鐘即可起鍋
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