Фасолевый суп с сальсой и сметаной.

Все составляющие рецепта Фасолевый суп с сальсой и сметаной:

лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 600 мл
пряная жареная фасоль - 2 банки (по 220г)
помидоры (большие) - 2 шт.
авокадо (мякоть) - 1 шт.
лук репчатый (красный, небольшой) - 1/2 шт.
лайм (только сок) - 1/2 шт.
кориандр (порезанный) - 2 ст.л.
сметана - 1 ст.л

Готовим Фасолевый суп с сальсой и сметаной:

Обжарить лук и чеснок в масле в течение 10 мин. Добавить бульон и фасоль. Накрыть и варить 5 мин. Перелить в блендер и сделать однородное пюре.Чтобы сделать сальсу, соединить помидоры, авокадо, лук, кориандр и сок лайма. Приправить по вкусу.

Разлить суп по тарелкам и положить по ложке сальсы и сметаны сверху. Подавать с тортилья-чипсами.

Фасолевый суп с овощами.

Все составляющие рецепта Фасолевый суп с овощами:

капуста цветная - 5г
картофель - 75г
морковь - 20г
петрушка - 10г
лук репчатый - 10г
лук-порей - 10г
фасоль - 20г
маргарин столовый - 10г
зелень - по вкусу

Готовим Фасолевый суп с овощами:

Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой (на 1 кг фасоли 3 л воды) и, медленно нагревая на слабом огне в закрытой посуде, сварить до готовности. Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать и спассеровать на жире. Картофель нарезать дольками или брусочками. Цветную капусту разделить на небольшие кочешки. В кипящий бульон положить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить вареную фасоль с отваром и посолить.

Фасолевый суп с лососем.

Все составляющие рецепта Фасолевый суп с лососем:

стручковая фасоль - 500г
картофель - 4-5 шт.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 4 шт.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 2 ст.л.
овощной бульон - 1 л
лосось (филе) - 250г
лимонный сок - 2 ст.л.
укроп - 1/2 пучка
горчица - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу

Готовим Фасолевый суп с лососем:

Картофель с морковью очистить, вымыть и нарезать. Фасоль вымыть, почистить и разрезать стручки пополам. Луковицы и чеснок очистить, порубить и пассеровать в растительном масле до прозрачности. Развести овощным бульоном. Добавить картофель и около 10 мин варить на среднем огне под крышкой. Добавить фасоль с морковью и варить еще 10 мин. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. За 5 мин до конца варки добавить в суп. Укроп мелко порубить, вместе с горчицей, солью и перцем добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить оставшейся зеленью.

Фасолевый суп с лапшой и говядиной.

Все составляющие рецепта Фасолевый суп с лапшой и говядиной:

мелкая лапша - 200г
говяжьи рёбра - 500г
несколько суповых костей
пучок зелени
лук репчатый
стручковая фасоль - 500г
зелёный лук - по вкусу
петрушка, перец, чеснок - по вкусу

Готовим Фасолевый суп с лапшой и говядиной:

Воду посолить и вскипятить. Мясо и кости вымыть. Овощи для супа помыть, очистить и порезать на крупные куски. Лук очистить и вместе с овощами для супа, мясом и костями положить в солёный кипяток. Оставить мясо вариться 2 часа на медленном огне, первые 15 минут по мере появления снимать пену.Очистить фасоль, помыть, нарезать на куски и варить в солёной воде в закрытой посуде 15 минут. Суповую лапшу варить в солёной воде около 4 минут, быстро её промыть в сите холодной водой и дать стечь воде. Чеснок очистить и мелко порезать. Из супа вынуть кости. С мяса очистить жир и жилы и порезать его на куски. Зелень помыть, хорошо отрясти и мелко порезать. Фасоль, кусочки мяса, чеснок и лапшу положить в суп, заправленный специями и посыпать петрушкой.

Фасолевый суп с грибами и сметаной.

Все составляющие рецепта Фасолевый суп с грибами и сметаной:

грибы (трубчатые грибы и сыроежки) - 200г
кости - 250г
лук репчатый - 50г
белая фасоль - 100г
сметана - 1/2 стакана
овощи - 50г
соль

Готовим Фасолевый суп с грибами и сметаной:

Сварить бульон из костей, перед готовностью положить в него лук и овощи. Предварительно замоченную фасоль сварить, протереть через сито и разбавить процеженным бульоном из костей. Затем добавить порезанные грибы, часть сваренных и нарезанных овощей и хорошо переварить, потом заправить сметаной.

Фасолевый суп (английский рецепт).

Все составляющие рецепта Фасолевый суп (английский рецепт):

фасоль - 2 стакана
лук репчатый - 4-6 шт.
морковь - 4 шт.
пастернак - 4 ст.л.
чеснок - 1-2 головки
лавровый лист - 1 шт.
уксус столовый - 1-2 ст.л.
сахар

Готовим Фасолевый суп (английский рецепт):

Фасоли варить до половины готовности, добавить луковицы, мелко нарезанных, нарезанную морковь, 4 столовых ложки пастернака, 1-2 головки (натертых) чеснока, 1 лавровый лист. Можно добавить другие приправы по вкусу. Смесь варят, пока овощи не станут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется к оставшейся половине. Для пикантности можно добавить 1-2 ст. ложки уксуса и немного сахара.

Фасолевый суп (1).

Все составляющие рецепта Фасолевый суп (I):

фасоль - 200г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
сладкий перец - 4 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика
укроп - пучок
соль
уксус или лимонный сок - по вкусу

Готовим Фасолевый суп (I):

Замоченную на ночь в холодной воде фасоль отварите в полутора литрах воды, добавьте очищенный от семян и плодоножки нарезанный перец, мелко нарезанные лук и морковь и продолжайте варить до готовности овощей. За 10 минут до окончания варки добавьте томатную пасту и мелкорубленый укроп. За 3 минуты до конца варки добавьте толченый чеснок. Перед подачей на стол заправьте суп по вкусу лимонным соком или уксусом.

Уха черноморская (2).

Все составляющие рецепта Уха черноморская (II):

рыба (в ассортименте) - 1.5кг
вода - 2 л
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
манка или пшено - 2 ст. л.
перец сладкий - 2 шт.
помидоры (небольшие) - 3 шт.
зелень - по вкусу
соль
лавровый лист - по вкусу
черный перец горошком
зерна кориандра
душистый перец

Готовим Уха черноморская (II):

Желательно использовать рыбу нескольких видов (кефаль, бычки, судак, глосса, камбала и др.). Рыбу потрошат, моют и нарезают кусками (если она крупная). Если рыба мелкая, то ее потрошат и кладут целиком. Из головы крупной рыбы обязательно следует удалить глаза и жабры, а также, по совету наших бабушек, - небольшую хрящевидную косточку в основании черепа, которая придает горечь сваренной ухе. В подсоленный кипяток опустить картофель, нарезанный кубиками, манку или пшено, коренья очистить и нарезать кружочками, мелко нарезать луковицу, все опустить в кастрюлю. Варить 10 - 15 минут до полуготовности картофеля на умеренном огне, добавить пряности и продолжать варить еще 10 минут, а затем опустить рыбу.

Положить в уху нарезанные ломтиками перцы и надрезанные крестообразно с одной стороны помидоры. Варить 10 - 15 минут на умеренном огне. За минуту до готовности заправить мелко рубленой зеленью и солью при необходимости. Дать ухе настояться.

Уха стерляжья с расстегаем.

Все составляющие рецепта Уха стерляжья с расстегаем:

бульон (уха) - 800г
стерлядь - 200г
масло сливочное - по вкусу
морковь - 15г
лимон - долька
соль
перец черный горошком - по вкусу
зелень - по вкусу

Готовим Уха стерляжья с расстегаем:

Стерлядь очистить, выпотрошить и промыть. Соскоблить ножом с кожи слизь, протереть рыбу салфеткой, ошпарить кипятком и через 20-30 секунд промыть холодной водой. В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком и варить 10-15 минут. Образующуюся пену удалять, оставляя блестки жира. Если жира на поверхности ухи мало, нужно измельченную на терке морковь спассеровать на масле и

влить несколько капель этого масла в уху.

Из готовой стерляди удалить хрящи. В тарелку положить кусок стерляди, налить уху и отдельно подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Отдельно также подать кулебяку или расстегай с рыбой.

Уха стерляжья с печенью налима.

Все составляющие рецепта Уха стерляжья с печенью налима:

бульон (уха) - 800г
стерлядь - 200г
печень налима - 50г, морковь - 10г
масло сливочное - 1 ч. л.
лимон - 1/8 шт.
соль
перец горошком, зелень - по вкусу

Готовим Уха стерляжья с печенью налима:

Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.