Загрузка страницы
Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами.
Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами.

Все составляющие рецепта Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами:

бараньи или свиные ребрышки - 600г
масло сливочное - 3 ст.л.
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1 шт.
баклажаны - 4 шт.
корень пастернака и петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу

Готовим Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами:

Бараньи или свиные ребрышки нарубить мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле. Баклажаны запечь в духовке. Отдельно друг от друга обжарить дольки картофеля, полукольца лука, кружочки моркови, измельченные на терке корни пастернака и петрушки. Смешать обжаренные до полуготовности овощи с бараниной (или свининой), сложить в кастрюлю или керамический горшок, прибавить протертые через дуршлаг (или сито) печеные баклажаны. Все осторожно перемешать, приправить солью и молотым черным перцем, закрыть кастрюлю крышкой и томить до готовности в духовке.
Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами.
Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами.

Все составляющие рецепта Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами:

бараньи или свиные ребрышки - 600г
масло сливочное - 3 ст.л.
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 луковица
морковь - 1 шт.
баклажаны - 4 шт.
корень пастернака и петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу

Готовим Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами:

Бараньи или свиные ребрышки нарубить мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле. Баклажаны запечь в духовке. Отдельно друг от друга обжарить дольки картофеля, полукольца лука, кружочки моркови, измельченные на терке корни пастернака и петрушки. Смешать обжаренные до полуготовности овощи с бараниной (или свининой), сложить в кастрюлю или керамический горшок, прибавить протертые через дуршлаг (или сито) печеные баклажаны. Все осторожно перемешать, приправить солью и молотым черным перцем, закрыть кастрюлю крышкой и томить до готовности в духовке.
Яхния с почками.
Яхния с почками.

Все составляющие рецепта Яхния с почками:

свиные или телячьи почки - 500г
лук репчатый - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
вино - 1/2 стакана
костный бульон - 1 стакан
айран (разбавленного водой кислого молока) - 1.5 стакана
сливочное масло - 40г
уксус - 1 ч.л.
черный и душистый перец - по вкусу
сахар - 1 щепотка
укроп, петрушка - по вкусу
лимон - 1 шт.
соль

Готовим Яхния с почками:

Из почек удалить пленки и жир, разрезать каждую вдоль и вымачивать 2 часа в воде, которую часто менять. Дать стечь и замочить на 2-3 часа в айране, часто переворачивая. Вынуть, дать жидкости стечь и нарезать на куски. Мелко нарубленный лук спассировать с маслом до золотистого цвета. Прибавить почки, несколько раз перемешать (долго нельзя жарить, так как сделаются жесткими), посыпать мукой и когда она прожарится, влить бульон и довести до кипения. Посолить, заправить вином, уксусом, сахаром, душистым и черным перцем, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и снять с огня. Перед сервировкой вынуть почки шумовкой и поместить на пласт вареного риса. Соус подать отдельно в соуснике.
Язык фаршированный.
Язык фаршированный.

Все составляющие рецепта Язык фаршированный:

язык говяжий - 1 кг
лук репчатый - 1-2 шт.
петрушка (корень) - 1/2 шт.
перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу для фарша:- хлеб пшеничный - 3 ломтика
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый, петрушка (зелень), соль - по вкусу для соуса:- мука - 1.5 ч. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
сметана - 1/4 стакана
бульон - 1/4 стакана
соль - по вкусу

Готовим Язык фаршированный:

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой, сразу же снять с него кожицу и надрезать вдоль, вынуть изнутри немного мяса, пропустить его через мясорубку вместе с жиром, мясом от горловой части и замоченным в молоке белым хлебом. Массу перемешать с яйцами, перцем, рубленой зеленью, солью. Фаршзаложить в полость, язык обвязать ниткой, уложить на сковороду, смазать маслом и поставить на 30 минут в духовку, время от времени поливая бульоном, в котором он варился. Приготовить соус: муку спассеровать в масле, разбавить бульоном и сметаной, размешать и прогреть. Язык залить соусом и прокипятить. Перед подачей к столу снять нитки, нарезать ломтиками и уложить на блюдо, придать форму целого языка. Подать горячим.
Язык тушеный.
Язык тушеный.

Все составляющие рецепта Язык тушеный:

язык говяжий - 180г
масло сливочное - 20г
лук репчатый - 20г
морковь - 10г
сельдерей (корень) - 10г
мука - 5г
сок томатный - 20г
уксус - 5г
перец черный молотый - по вкусу
лавровый лист
пюре картофельное - 150г
пюре из шпината - 50г
соль

Готовим Язык тушеный:

Подготовленный язык обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу, приправляют черным перцем, лавром и тушат на слабом огне. Готовый язык вынимают, нарезают тонкими ломтиками, а соус протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен быть не очень густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.
Язык с яблоками по-крымски.
Язык с яблоками по-крымски.

Все составляющие рецепта Язык с яблоками по-крымски:

язык говяжий - 450г
масло сливочное - 1.5 ст. л.
яблоки - 500г
сахар - 2 ч. л.
бульон мясной полученный при отваривании языка - 1.5 стакана для лапши:- мука - 1.5 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 1/3 стакана
соль - по вкусу для лепешки:- мука - 1 стакан
сахар - 1 ч. л.
дрожжи
вода - 1/4 стакана

Готовим Язык с яблоками по-крымски:

Язык отварить до полуготовности, очистить от кожи и нарезать лапшой. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками, обсыпать сахаром и уложить в горшочек. На них положить язык и подсушенную домашнюю лапшу. Влив кипящий подсоленный бульон, горшочек закрыть лепешкой из теста и поставить на 20-25 минут в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.
Язык под ягодным соусом.
Язык под ягодным соусом.

Все составляющие рецепта Язык под ягодным соусом:

языка - 500г
петрушка, морковь, укроп, лук - по вкусу для соуса:- крыжовник или красная смородина - 200г
соль, сахар - по вкусу
масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л

Готовим Язык под ягодным соусом:

Промытый язык залить кипятком и варить на слабом огне, добавляя коренья и соль. С вареного языка снять грубую белую кожицу, обдав его холодной водой, нарезать язык поперек ломтиками, поместить в посуду, залить подготовленным соусом. В кастрюле разогреть масло, пассеровать муку, добавить немного бульона и протертую через сито массу красной смородины или тушеного крыжовника. Дать вскипеть, добавить сахар и соль по вкусу. Подавать с отварным рассыпчатым рисом или картофелем.
Язык отварной.
Язык отварной.

Все составляющие рецепта Язык отварной:

язык говяжий - 1 шт. (или телячий, свиной - 3 шт.)
петрушка (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соус томатный (или красный с вином) - 2 стакана (или соус из хрена с уксусом - 1.5 стакана)
лист лавровый, соль - по вкусу

Готовим Язык отварной:

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Затем язык нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый горошек. Соус можно подать отдельно.
Язык маринованный отварной.
Язык маринованный отварной.

Все составляющие рецепта Язык маринованный отварной:

язык говяжий, выдержанный в маринаде - 2.5 кг
лук репчатый - 1 шт.
корень сельдерея - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
лист лавровый, соль - по вкусу

Готовим Язык маринованный отварной:

Язык вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить полчаса на слабом огне. Если в воде будет чувствоваться соль, воду слить, язык залить свежей горячей, добавить лук,сельдерей, чеснок, лавровый лист и выдержать на слабом огне около 3 часов. Воду слить, с языка снять кожицу, нарезать его наискось и подать к столу в холодном или горячем виде с горчицей или хреном.
Язык говяжий с соусом из сардин.
Язык говяжий с соусом из сардин.

Все составляющие рецепта Язык говяжий с соусом из сардин:

язык говяжий - 1кг
сметана - 5 ст. л.
сливочное масло - 100г
мука - 50г
сардины - 5 штук или анчоусная паста - 1 ст. л.
белое вино - 1 стакан
лимон - 1 шт.
соль
белый перец (молотый) - по вкусу

Готовим Язык говяжий с соусом из сардин:

Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой холодной воде на 12 часов. Залить язык и поставить варить в кипящей соленой воде около 2-х часов. Готовый язык опустить в холодную воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по 2-3 на порцию) и сложить в сотейник. Бульон от варки языка уварить до 1 л, добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать, положить в бульон сардины или анчоусную пасту и кипятить еще 20 минут. Процедить через сито на уложенный в сотейник язык, влить вино, сок с 1/2 лимона, сметану, посолить, поперчить и варить на маленьком огне еще 15 минут. В готовое блюдо положить сверху свежее сливочное масло.Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек лимона.
Номер страницы (1 -112)

35 мин. назад
1 ч. 29 мин. назад
3 ч. 8 мин. назад
4 ч. 1 мин. назад
5 ч. 2 мин. назад
5 ч. 9 мин. назад
6 ч. 4 мин. назад
7 ч. 13 мин. назад
12 ч. 25 мин. назад
Но почему в России самая низкая заработная плата??? Что можно было украсть,украли вывозят все наши богатства.Что нас ждет через ...
20 ч. 22 мин. назад
Красиво ,для души,успокаивает нервы.
20 мая 2019 г. 22:27:26
Такое приспособление при колке дров оставит человека без рук!
20 мая 2019 г. 22:16:06
Не практично,существует более простой вариант.
20 мая 2019 г. 22:09:35
Овчинка выделки не стоит.
20 мая 2019 г. 22:04:30
Идея хорошая,но много недостатков!
20 мая 2019 г. 22:00:02
Сейчас надо телевизор выбирать, чтобы без приставки цифру поддерживал ...
19 мая 2019 г. 21:23:54
Надо попробовать?
13 мая 2019 г. 14:12:50
Уважаемые пользователи, если вам надо сделать gif анимацию с фото, то посмотрите тут Конечно, сегодня есть много разных програ...
12 мая 2019 г. 12:03:24
Как раз собираюсь в июле) Хорошо, что наткнулась на вашу статью) Башню ветров мечтаю посетить)...
6 мая 2019 г. 22:32:33
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
 ИКС ( Индекс качества сайта )