Щи кислые на вторичном мясном бульоне.

Все составляющие рецепта Щи кислые на вторичном мясном бульоне:

капуста квашеная - 200г
масло сливочное - 1 ч.л.
сметана - 1-2 ч.л.
пшеничная мука - 1-2 ч.л.
лук репчатый - 1/2 небольшой луковицы
морковь - 1/2 небольшой моркови
томатная паста - 1 ч.л.
петрушка (зелень) - по вкусу

Готовим Щи кислые на вторичном мясном бульоне:

Лук, морковь очистить, нашинковать и пассеровать. Муку подсушить, смешать с томатной пастой и обжарить при постоянном размешивании. Квашеную капусту отжать, положить в кастрюлю, залить вторичным мясным бульоном и варить до готовностиНезадолго до окончания варки ввести подготовленные морковь с луком, муку и томатную пасту. Дать вскипеть. Можно добавить также некоторое количество овощного супового кубика с глютаматом натрия.

Готовый суп подавать со сметаной.

Щи из свежей капусты.

Все составляющие рецепта Щи из свежей капусты:

картофель - 2 клубня
капуста - 1/4 кочана среднего размера
моркови - 1 шт.
корень петрушки - 1/4 часть
масло растительное - 1 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ч.л.
мука - 1/2 ст.л.
зелень укропа, соль - по вкусу

Готовим Щи из свежей капусты:

Морковь и петрушку очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, сложить в сотейник, добавить масло, сахар, томатную пасту, подлить воды и тушить до готовности.В кипящий бульон опустить свежую, тонко нарезанную белокочанную или цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, картофель, нарезанный дольками. Довести до полуготовности. Добавить тушеную морковь и петрушку, дать вскипеть. Заправить мукой, разведенной молоком, дать вскипеть и снять с огня.

Готовый суп заправить по вкусу солью, сметаной и, рубленой зеленью.

Тушеное мясо с овощами (2).

Все составляющие рецепта Тушеное мясо с овощами (II):

мясо - 120г
горошек зеленый (консервированный) - 150г
капуста свежая - 200г
масло сливочное - 2 ч.л

Готовим Тушеное мясо с овощами (II):

Мясо отварить до полуготовности, бульон слить. Капусту и консервированный зеленый горошек потушить с небольшим количеством бульоном. Оставшейся от тушения овощей бульон влить в мясо и тушить его до готовности.При подаче к столу заправить растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тушеное мясо с овощами (1).

Все составляющие рецепта Тушеное мясо с овощами (I):

мясо (нежирное) - 120г
морковь - 1 небольшая морковь
зеленый горошек - 2 ст.л.
свежая капуста - около 50г
репчатый лук - 1/2 луковицы
масло сливочное - 1 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
зелень - по вкусу

Готовим Тушеное мясо с овощами (I):

Мясо нарезать кусками и отварить до полуготовности. Морковь и капусту промыть, нашинковать, присоединить зеленый горошек и залить все небольшим количеством мясного бульона, полученного при варке мяса, после чего тушить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать и смешать с приготовленными овощами. Отдельно потушить мясо в небольшом количестве бульона.

Готовое мясо выложить на тарелку, вокруг уложить тушеные овощи, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Творог с молоком и зеленью.

Все составляющие рецепта Творог с молоком и зеленью:

творог - 300г
молоко 1 стакан
зелень - по вкусу
ксилит - 10г

Готовим Творог с молоком и зеленью:

В творог влить молоко, хорошо размять и добавить ксилит. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп-пюре овощной с пшеном.

Все составляющие рецепта Суп-пюре овощной с пшеном:

картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 часть
пшено - 1 ст.л.
молоко - 1/2 стакана
сметана - 1 ст.л.
зелень укропа - по вкусу
соль - 1г

Готовим Суп-пюре овощной с пшеном:

Пшено промыть и сварить в воде до готовности. Картофель, морковь, петрушку очистить, промыть, нарезать и сварить до готовности в небольшом количестве воды. Затем крупу и овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, дать вскипеть и снять с огня. Суп заправить солью, сахаром, сметаной. Перемешать.

При подаче к столу добавить рубленую зелень.

Суп-пюре овощной.

Все составляющие рецепта Суп-пюре овощной:

картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 1/2 плода среднего размера
зеленый горошек (консервированный) - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1/4 часть
соль - 1г

Готовим Суп-пюре овощной:

Картофель, морковь и кабачки очистить, промыть, мелко нарезать и сварить по отдельности в небольшом количестве воды. Готовые овощи протереть через сито, туда же протереть зеленый консервированный горошек, добавить овощной отвар, горячее молоко, муку, разведенную в небольшом количестве овощного отвара, приправить солью и сахаром. Все это перемешать и довести до кипения.

Готовый суп заправить сливочным маслом или взбитым со сливками яйцом.

Суп-пюре картофельный.

Все составляющие рецепта Суп-пюре картофельный:

картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
белый хлеб - 8-10 ломтиков
молоко - 1/2 стакана
зелень укропа, сахар - по вкусу
соль - 1г

Готовим Суп-пюре картофельный:

Картофель очистить, промыть, мелко нарезать и сварить в воде до готовности. Морковь очистить, промыть, мелко нарезать и сварить на пару. Муку прогреть (не пассеровать), развести отваром картофеля. Затем картофель с отваром и морковь протереть через сито, развести молоком, добавить разведенную муку, дать вскипеть и снять с огня. Заправить суп солью, сахаром, сливочным маслом.При подаче к столу в тарелку положить 8-10 гренков из белого хлеба, посыпать рубленой зеленью.

Суп сборный из овощей.

Все составляющие рецепта Суп сборный из овощей:

картофель - 3-4 клубня
капуста (свежая) - 100г
помидоры - 2-3 шт.
кабачки (молодые) - 1 шт. небольшого размера
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 часть
горошек зеленый (консервированный) - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
зелень, соль - по вкусу

Готовим Суп сборный из овощей:

Овощи и коренья очистить, промыть, нашинковать и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности. После этого овощи залить вторичным мясным бульоном или овощным отваром, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолить и варить на слабом огне до полной готовности.В готовый суп подавить с масло, сметану и мелко нарезанную зелень.

Вторичный мясной бульон готовить так: мясо (нежирная говядина), нарезанное небольшими кусками (по 100г), положить в воду, довести до кипения и поварить 5 мин. Полученный первичный бульон слить, мясо залить свежей водой и варить до готовности.

Сельдь с отварным картофелем.

Все составляющие рецепта Сельдь с отварным картофелем:

сельдь (филе) - 100г
картофель - 3-4 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
уксус - неполная чайная ложка
зелень
репчатый лук - 1/2 луковицы

Готовим Сельдь с отварным картофелем:

Филе сельди вымочить в течение 10-12 часов в воде. Картофель отварить и мундире, очистить и нарезать кружками.

Выложить подготовленные сельдь и картофель на тарелку, приправить растительным маслом и разведенным пополам с водой уксусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Сверху уложите тонкие кольца репчатого лука.