Идеальные булочки для бургеров🍔⭐😍: ваши дети будут счастливы! {+ МОЙ СЕКРЕТ РУЧОГО ЗАМЕСА СДОБЫ}

Булочка с кунжутом 🍔стала уже классикой! Я покажу вам как ее сделать на закваске.
Сделайте бургеры с этими булочками и на зкваске и ваши близкие скажут вам спасибо! 😍
Секрет хорошей булочки для бургера в том, чтобы сделать довольно плотный, но при этом воздушный мякиш. Он должен быть похож на мелкопористую губку: воздушную и упругую.

Конечно же для этого нужно как следует замесить тесто, а в случае сдобы это не очень простая задача. И в этом сюжете я также открою вам секрет простого ручного замеса сдобного теста.

Итак, на 10 булочек весом 100 гр (+\- несколько граммов) вам понадобится:
35 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
50 гр. растительного масла
4 яичных желтка + 1 желток для смазывания
120 гр. воды
80 гр. сливок 20% жирности
100 гр. базовой пшеничной опары 100% влажности
500 гр. муки пшеничной высшего сорта (белок 10,3%)
8 гр. соли
Кунжут для посыпки

Как делать круглую формовку: https://youtu.be/VrCAnpfd7Cc

Станьте спонсором канала:
https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join

Делитесь этим видео с друзьями ! https://youtu.be/9y4R__eRssc
Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 мы с вами приготовим много всего интересного!

Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Идеальные булочки для бургеров🍔⭐😍: ваши дети будут счастливы! {+ МОЙ СЕКРЕТ РУЧОГО ЗАМЕСА СДОБЫ} канала Светлана Кучерявая