Булочки Для Бургера | Воздушные | Мягкие | Лучшие |

Да-да, ты тоже сможешь приготовить такие офигенные, идеальные булки, главное следовать граммовкам и технологии, а не вот эти вот все истории про любовь, вложение непонятной какой-то там души и ещё какая-то эзотерическая шляпа. Только технолоджи. Аминь.
.
Ингредиенты :
Молоко - 500 г
Дрожжи прессованные - 40 г (сухих - 15 г)
Сахар - 115 ( для сладковатых 150-170)
Соль - 22
Яйца - 5 шт - 220 г
Масло сл. - 100 г
Мука - 1250 г
.
Прогреть молоко до 35 градусов, туда дрожжи, сахар. Затем яйца+мука+молоко с дрожжами, замешать 5-7 минут, дать отдохнуть 30-40 минут, затем добавить соль и масло сл. и ещё вымесить 10 минут. Дать расстояться 1 час.
Накатать шарики по 100 г, уложить на пергамент в противень, накрыть плёнкой, дать расстояться 1 час при комнатой температуре или при +30. Смазать желтком с молоком + кунжут, закинуть в разогретую духовку на 160 градусов на 20 минут. Можно смело замораживать. Я так делаю, и они после разморозки вообще нормальные.
Идеально заморозить так: закинули в морозилку на сутки, они замёрзли, затем в вакуумный пакет помещаем замороженные и вакуумируем, и кидаем в морозилку хоть на пол года. Достали, прогрели 1 минуту в микроволновке, закинули на 150-160 градусов в духовку на 3 минуты и ваши булочки не отличить от свежих.
Бургер из таких булочек : https://youtu.be/c62726zGqNw

Видео Булочки Для Бургера | Воздушные | Мягкие | Лучшие | канала В Поисках Борща