Рецепт | Домашние Котлеты | Супер Сочные. Попробуй не истечь слюнями.

Ингредиентосы :
Говядина - 650 г
Свинина - 650 г
Курица - 650 г
Сало копч.
Лук - 350 г
Чеснок - 30 г
Хлеб - 200 г
Молоко - 200 г
Соль - 1,3% от всей массы
Перец - 3 г
.
Способ приготовления.
Лук нарезать, обжарить наполовину.
Подготовить мясо.
Смочить булку в молоке и НЕ ВЫЖИМАТЬ
Смешать все ингредиенты ,прокрутить через мясорубку. Размер сетки любой, в идеале комбинировать 50% фарша на мелкой сетке, 50% на крупной. Взвесить фарш, добавить соль 1,3% и перец. Вымесить руками или миксером. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Достать, сформовать котлеты ,убрать ещё на 1 час в холодильник.
Если жарить, то :
Жарить на среднем огне, без крышки 9 минут, переворачивать каждые 40 секунд.
Если комбинировать, то :
Обжарить на большом огне с двух сторон по 30 секунд, выложить в противень, и в разогретую духовку на 200 градусов отправить на 10 минут.
.
После остывания можно завакумировать и заморозить.
Как размораживать:
Достали пакет, оставили просто в тарелке на столе на 1-2 часа, затем убрали в холодильник, и оставили там размораживаться 5-10 часов. Грубо говоря с вечера достали на завтра. Затем пакет вскрыли, кинули на сковородку на среднем огне, и прогрели 3-5 минут, переворачивая периодически, либо в духовке на 160 на 6 минут. Ну и конечно же можно и по быстрому в микрухе, никто вас не оштрафует за это. Аминь.

Видео Рецепт | Домашние Котлеты | Супер Сочные. Попробуй не истечь слюнями. канала В Поисках Борща