Сдобное тесто на закваске: маковый рулет и завиванец [ДВА РЕЦЕПТА В ОДНОМ ВИДЕО!]

В этом видео я показываю, что можно и нужно делать сдобу на закваске! Она получается невероятно нежная, душистая и пористая! Сегодня у нас в программе сразу два изделия на основе одного и того же теста. Это рулеты с маком, а также плетеные завиванцы с корицей. По шагам я объясню, как сделать верный замес, как провести расстойку: время и температурные режимы, как приготовить вкуснейшую начинку, как не потратить массу времени и получить прекрасный результат!
Для сдобы нам потребуется:
250 гр. закваски 100% влажности или 180 гр. 50% влажности
200 гр. холодного молока
3 яйца куриных С0 или С1
500 гр. муки высшего сорта
1 пакетик ванилина
100 гр. сахара
6-7 гр. соли
100 гр. сливочного масла
Для начинки рулетов:
150 гр. кондитерского мака
150-200 мл молока
Около 100 гр. сахара
Для начинки завиванцев:
Корица – около 5 граммов, сахар, масло растительное.
Сдоба на закваске – это конечно же не ежедневная еда. Но это прекрасный повод порадовать близких. Бездрожжевая сдоба – это не какое-то новомодное увлечение, её пекли еще наши бабушки и прабабушки. Даже посуда специальная глиняная была для перетирания мака – макитра.

Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
Посмотрите как сделать куличи на закваске здесь: https://youtu.be/KLXlkI544S4

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Сдобное тесто на закваске: маковый рулет и завиванец [ДВА РЕЦЕПТА В ОДНОМ ВИДЕО!] канала Светлана Кучерявая