是蝦球還是炸蝦？！完整分析鳳梨蝦球進階版作法，老少通吃【橙汁蝦球】酸甜開胃｜阿慶師

用上現在盛產的水果，加上大蝦裹上薄薄的粉，煎的酥香酥香的。吃起來，外酥內嫩的蝦球和酸甜清爽的醬汁完美結合，每一口都是滿滿的柑橘風味，香氣四溢。這道菜不僅美味，而且簡單易做，適合忙碌的生活節奏，讓你在一天的忙碌後也能享受到美味。

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅蝦子8隻 400g
醃蝦子:鹽1/4小匙、地瓜粉2大匙
太白粉2大匙、米酒1小匙、
蝦頭少許鹽巴
✅柳丁 1顆
✅蘋果 1/4顆
✅橘子 半顆
✅柳丁皮 些許
柳丁皮加少許糖醃
✅油 2大匙
✅美乃滋 4大匙
✅煉乳 1大匙
✅鹽巴 1/4小匙
✅檸檬汁 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 橘子、柳丁、蘋果切成丁
2. 切些許柳丁皮切成細碎狀
3. 蝦仁用鹽及米酒抓醃
4. 蝦頭部分取出蝦胃及腸泥
5. 蝦頭用些許鹽醃
6. 蝦身加入地瓜粉及太白粉攪拌均勻
7. 蝦頭也用粉裹均勻
8. 鍋內加油後將蝦身及蝦頭下鍋煎
9. 煎好蝦頭先擺盤
10. 水果放入盆內加入美乃滋、煉乳、少許鹽巴及檸檬攪拌均勻
11. 將蝦球入盆內一起攪拌
12. 將攪拌好食材擺盤

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