Como hacer Glaseado para Decorar Galletas│Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com El glaseado, tambien llamado royal icing, glasa real o glass, para decorar galletas debe ser especial. Debe ser de consistencia fuerte y muy compacta, que mantenga su calidad y cierta densidad al rebajarse con agua para aplicar sobre las galletas. A diferencia del royal icing regular que se elabora con clara de huevo y ½ libra de azúcar en polvo, éste se prepara con jugo de limón y se le agrega 1 libra de azúcar completa. El video muestra paso a paso cómo se elabora, cómo lograr el punto de fluido para aplicar y otros detalles más. Texto completo de este tutorial en

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