Cómo Hacer Flores de Royal Icing con Boquilla │Club de Reposteria

https//www.clubdereposteria.com Aprende a elaborar flores con royal icing para decorar tus tortas o pasteles. En este video te enseñamos seis diferentes: flores silvestres, tulipan y boton de rosa, margarita o daisy, gérbera, crisantemo y rosas, que puedes variar de tamaño y de color y tener muchas alternativas para hacer decoraciones espectaculares.

Todas las flores se elaboran con la boquilla de pétalo que se encuentran del tamaño standar desde la 101s hasta la 104. Y grandes 125, 126, 127 y 127D.

El royal icing o glass, se elabora con 250 grs de azúcar glass por 1 clara de huevo grande. No es necesario agregar el azúcar en su totalidad si la clara corresponde a un huevo pequeño o si no se desea una consistencia muy dura.

Hay tres puntos de firmeza para lograr en el batido: suave, firme y duro. Para hacer flores pequeñas y medianas se deja firme y para flores grandes debe estar en consistencia dura. https://clubdereposteria.com/como-hacer-royal-icing-glass/

Tutorial completo sobre el manejo de boquillas en https://clubdereposteria.com/manejo-de-boquillas-para-decorar/

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