Cómo Hacer Harina de Avena - Usos y Propiedades │Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com La harina de avena se utiliza en panadería, pastelería y cocina tradicional. Tiene una textura similar a la harina de trigo integral pero es más ligera y absorbente. Confiere una textura suave y esponjosa, y aporta mejor sabor a los productos horneados.

En la mayoría de recetas con harina de trigo esta harina funciona muy bien para sustituirla parcialmente. Si una receta indica harina de trigo todo uso puede sustituir de 25-30% con harina de avena.

La harina de avena se puede elaborar caseramente moliendo los copos de avena tradicional o rápida en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia.

Ya sea que se emplee la avena tradicional o rápida, para obtener 1 taza de harina se necesita aproximadamente 1¼ taza de hojuelas. Dependiendo de qué tan fina quede la harina puede rendir un poco más en volumen.

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