Tipos de Leche para Emplear en Productos Horneados│Club de Reposteria

htpps://clubdereposteria.com La leche agrega sabor y textura a los productos horneados. No sólo mejora el sabor y el color. La combinación de proteínas, lactosa y grasa da como resultado masas más magras, crea cortezas más suaves y retrasa el envejecimiento de productos horneados.

Hay diferentes tipos de leche que se pueden usar en masas y batidos:
*Leche Fresca o Líquida
*Leche en Polvo
*Leche Evaporada
*Leche Half and Half o Media Crema

Cada uno de estos tipos de leche viene en presentaciones diferentes pero tienen propiedades similares y funcionan bien cuando de reemplazar la leche líquida se trata, como se explica en el video.

Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/tipos-de-leche/

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