TIPOS DE MERENGUE: Francés, Italiano y Suizo - Diferencias y Usos │Club de Reposteria

https://www.clubdereposteria.com El merengue o suspiro (en inglés meringue) resulta de batir clara de huevo y azúcar hasta que adquiere una consistencia densa y esponjosa.

El merengue es muy utilizado en la decoración de tortas, cupcakes, tartas y postres, en la preparación de muchos postres, para rellenar pasteles, para hacer macarons y también sirve para secar y endurecer en el horno.

Según el proceso de elaboración, forma de agregar los ingredientes y uso, los tres tipos de merengue más comunes en repostería son: Francés, Suizo e Italiano.
Texto completo de este tutorial en https://clubdereposteria.com/como-hacer-merengues/

Cada tipo de merengue es ampliamente explicado en los videos que encuentras en este mismo canal sobre cada tipo de merengue:
Merengue Francés
https://www.youtube.com/watch?v=vbUndutnvrg

Cómo Hacer Merengue Italiano
https://www.youtube.com/watch?v=LN4SWXXa0sU

Merengue Suizo
https://www.youtube.com/watch?v=3jhc-S5VnMU&feature=youtu.be

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