여름 배추겉절이는 절대 절이지마세요 이 방법이 최고입니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름철 배추겉절이 레시피를 공개하겠습니다.

[여름철 배추겉절이 레시피]
1. 알배기배추 1통(800g)
2. 부추 반줌
3. 작은양파 1개
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 4개
6. 밥 1스푼
7. 배 1/4쪽
8. 까나리액젓 5스푼
9. 새우젓 1스푼
10. 작은마늘 5개
11. 생강 반톨

[일반 재료]
1. 고춧가루 4스푼
2. 물엿 2스푼
3. 통깨 1스푼
4. 뉴슈가 1/4스푼

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