모두가 반해버린 명태껍질볶음 이 방법이 최고입니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 명태껍질볶음 레시피를 공개하겠습니다.

1. 명태껍질 100g(손질된 것)
2. 감자전분 3스푼
3. 쌀뜨물 600mL
4. 청양고추 1개
5. 홍고추 1개
6. 쪽파 3가닥
7. 간마늘 1스푼
8. 간생강 1/2스푼
9. 진간장 3스푼
10. 미림 2스푼
11. 물엿 2스푼
12. 설탕 1스푼
13. 고추장 2스푼
14. 고춧가루 2스푼
15. 매실액 1스푼
16. 참기름 1스푼
17. 통깨 1스푼

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