시원하고 깔끔한 맛 양배추물김치는 이 방법이 최고입니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 양배추물김치 레시피를 공개하겠습니다.

[원재료]
1. 양배추 1/2통(1.2kg)
2. 깻잎 15장
3. 비트 1/4쪽
4. 적양파 1/2개

[믹서기에 갈 재료]
1. 비트 1/4쪽
2. 배 1/2개
3. 밥 2스푼
4. 새우젓 1스푼(가득)
5. 마늘 한줌
6. 생강 한톨(작은것)
7. 생수 400mL

[양배추 국물 만들 때 넣는 재료]
1. 천일염 3스푼(가득)
최종간은 소금으로 맞추세요
2. 설탕 3스푼
3. 멸치액젓 1스푼
4. 생수 2.6리터
5. 믹서기 간 재료

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