Cremoso de chocolate com café (sem farinha) #shorts

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Cremoso de chocolate com café

@UmBanquinhoeumFogao

Dicas preciosas antes de fazer a receita 🙌 leiam todo o post!

🙋‍♀️A receita não leva farinha nem fermento, para atingir a cremosidade bata bem as gemas com o açúcar!

🙋‍♀️Os ingredientes como o açúcar e o chocolate podem ser substituídos pelos de sua preferência.

🙋‍♀️Se tiver dúvidas quanto ao modo de fazer  ou ponto do assamento, no post anterior tem vídeo e uma música linda pra vc viajar no tempo😍.

🙋‍♀️Se for assar em potinhos deixe mais "molinho" qdo for tirar do forno para comer de  colher, se usar forminhas asse igual ao brownie tire antes da massa assar totalmente, se assar demais a massa pode ficar solada! Prefere um bolinho? Acrescente 1 cchá de fermento!!

100g de manteiga (ghee, sem lactose ou comum)
100g de chocolate (usei 63%)
1 csopa de café solúvel dissolvido em 1csopa de água quente
3 ovos (claras e gemas separadas)
125g açúcar (usei metade demerara pulverizado/metade mascavo)
40g cacau em pó (mais um pouquinho para polvilhar)
Pitada de sal
Frutas que combinem com chocolate a gosto

✔Derreta o chocolate com a manteiga (micro-ondas ou banho Maria)
Acrescente o café dissolvido na água e reserve.

✔ Bata as claras em neve por uns 2 minutos e reserve.

✔ Bata as gemas com o açúcar por uns 5 minutos ou até ficar claro, peneire o cacau e o sal e incorpore delicadamente para não perder o ar da mistura.

✔ Junte as gemas batidas na mistura de chocolate derretido, incorpore e em seguida acrescente as claras sempre com muita delicadeza até ficar homogêneo

✔ Transfira a mistura para forma untada .
Usei 2 forminhas de 6x11cm e 4 ramequins pequenos, pode ser feito em uma única forma pequena.

✔ Asse em forno preaquecido 160°, o tempo vc que determina, se quiser mais molinho tipo petit gateau deixe menos, se preferir a textura do brownie,  deixe mais!

✔Espere esfriar se for desenformar.  Polvilhe cacau em pó e decore com as ftutas de sua preferência!!

✔E uma bola de sorvete super combina com essa sobremesa quentinha ❤

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