Biscoito de ervas sem glúten

Biscoito de ervas sem glúten

Este biscoito não é deste mundo, lanchinho leve e saudável, ótima opção para aquela fominha fora de hora...além de ser facílimo de fazer, misturou está pronto!!
Obs: vc pode usar somente farinha de arroz ou trocar a farinha de grão-de-bico por farinha de amêndoas!

Vamos cozinhar?
#umbanquinhoeumfogao

Ingredientes

2 1/2 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico (opcional, pode ser somente de farinha de arroz)
1 xícara de amêndoas torradas (usei amêndoas laminadas, torrei rapidamente em uma frigideira,pois elas vem cruas... cuide para não queimar)
6 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
6 colheres (sopa) de queijo ralado – dispensável para receita sem caseína.
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de ervas: usei tomilho e alecrim secos
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de páprica picante (opcional)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (bem rasinha, se colocar muito fica com gosto amargo)
2 xícara de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Em seguida adicione o óleo e a água, misture com a mão até formar uma bola compacta.
O segredo é abrir a massa com um rolo entre 2 folhas de papel manteiga de forma que fique fina, eu uso 2 folhas de silicone, muito mais fácil de manusear. Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de farinha de arroz caso esteja grudando.
Depois da massa aberta retire apenas o papel manteiga da parte superior e marque os biscoitos com uma espátula formando quadradinhos, pode usar uma régua ou uma carretilha de pastel, não precisa separar os biscoitos, depois de assado ele separa!!
Agora transfira a massa "quadriculada" junto com o papel manteiga para a forma e leve ao forno pré aquecido 180° por aproximadamente 20 minutos.
Lembrando que o tempo de forno pode variar, não abandone os biscoitos pois, dependendo da espessura pode ser que asse antes deste tempo.
Outra observação importante: os biscoitos não saem totalmente crocantes do forno...depois que esfria ele vai fazer o crec...se depois de frio não estiver crocante o suficiente, leve novamente ao forno por mais alguns minutos.
Coma sem moderação!

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