Bolo de Baunilha com Creme de Chocolate (SEM GLÚTEN) | Um Banquinho e um Fogão

Bolo de baunilha sem glúten tão macio que parece uma sobremesa, e ainda tem o desafio pra vc fazer o bolo mais bonito que o meu... vai arriscar? hahahaha
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Massa:
50g de chocolate branco nobre (sem glúten se tiver intolerância) (marca Melken não tem glúten)
40g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa +2 colher de chá)
40g de creme de leite fresco ou nata ou de caixinha (2 colheres de sopa)
Derreta esses ingredientes e reserve.
4 gemas (72 g)
12g de açúcar (1 colher de sopa)
4ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
bata esses ingredientes até ficarem fofos e depois adicione os secos peneirados:
16g de amido de milho (2 colheres de sopa + 1 colher de chá)
16g de farinha de amêndoas (2 colheres de sopa)
4 claras de ovo (140 g)
60g (1/4 xícara + 1 colher de sopa) de açúcar
Bata as claras com o açúcar e adicione na mistura da massa
leve para assar forno 160 a 170 graus por 15 minutos
Creme de chocolate branco com baunilha
50g de chocolate branco (pode usar 90g se quiser mais doce)
40g (3 colheres sopa + 2 colheres de chá) de creme de leite fresco ou de caixinha
1,5g (1/2 colher de chá) de manteiga sem sal
10 g de leite condensado (1 colher de sopa)
2,5ml (1/2 colher de chá) de extrato de baunilha
240ml (1 xícara) de creme fresco ( ou chantily de caixa - marcas norcau, amélia, hulalá)
amêndoas laminadas e torradas para decorar (opcional)

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