Закваска для куличей и сдобы: как превратить обычную хлебную закваску в специальную, СДОБНУЮ!

Подробно расскажу о том, как подготовить закваску для выпечки настоящих куличей на закваске. Так, как это делали наш бабушки и прабабушки. В основном, рецепты уже утеряны, приходится собирать по крупицам. Покажу свои наработки, находки!

Пасха – светлый праздник, ради которого мы готовы выставить на стол самое лучшее, самое вкусное, посетить родных и подарить им выпеченный собственноручно кулич. Поэтому стоит потратить немного времени и полноценно подготовиться к выпечке куличей. Что предстоит сделать? Даже если у вас в холодильнике живет целая коллекция разнообразных заквасок на разной муке, вам лучше перевести закваску на тот вид муки, который вы планируете использовать в куличах, а также параллельно приучить закваску к молоку и перевести ее в нужный процент влажности. На эту работу потребуется не один день. В видео я подробно рассказываю как перекормить закваску, как ее разогнать и активизировать.

Для начала нам потребуется так называемый «стартер» - это та базовая закваска, которую мы возьмемся перекармливать. Стартер может быть любым, главное, чтобы он был живым и активным. Вы можете начать со ржаного стартера или с пшеничного, любой влажности. Главное, что потом мы придем к одному результату – готовой закваске для куличей, живой и активной.

О том, как впервые вывески закваску («стартер») я уже рассказывала, смотрите видео здесь: https://youtu.be/RNfQK4jTGmI

Если вы сомневались, что сможете испечь настоящие куличи, не используя ни грамма магазинных дрожжей, предлагаю отбросить сомнения и печь вместе со мной!
Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Закваска для куличей и сдобы: как превратить обычную хлебную закваску в специальную, СДОБНУЮ! канала Светлана Кучерявая