Куличи на закваске: ВОЗДУШНОЕ АРОМАТНОЕ ТЕСТО (три вкуса в одном рецепте)

Предлагаю вашему вниманию отточенный, проверенный рецепт бездрожжевых куличей на закваске. Делайте со мной, и вы получите гарантированно вкусные, душистые куличи!
Мне всегда мало и хочется пробовать новое, поэтому в рецепте сразу три вкуса: с изюмом (классика), с вишней и клюквой (ягодный), с шафраном, имбирем и лимоном (душисто-пряный). Выбирайте, что вам больше по душе, мне же нравятся все!

Да, важный момент: напоминаю, мои куличи без дрожжей! На материнской закваске спонтанного брожения. Так готовили хлеб и сдобу ещё наши бабушки. Сейчас технология многими утеряна.
Как подготовить закваску на куличи, можно посмотреть в моем видео здесь: https://youtu.be/mFxw6FRlyTo

Итак, нам потребуется:
200 гр. закваски 50% влажности на молоке и муке высшего сорта
400 гр. молока 3,2%,
800 гр. муки высшего сорта
200 гр. сливочного масла
350 гр. сахара
100 гр. сахарной пудры для глазури
4 куриных яйца и 2 желтка (2 белка оставляем для глазури)
1 пакетик ванили
Наполнители:
1 вариант: 2 горсти изюма. Можно взять светлый и темный, 1 столовая ложка коньяка
2 вариант: сушёная вишня и клюква по 1 горсти
3 вариант: настоянный на молоке шафран, горсть измельчённого свежего имбиря и лимонная цедра 1 среднего лимона.
Я рекомендую уменьшить порцию в 2-3 раза и сделать заранее пробную выпечку, чтоб понять, подходит ли лично вам по вкусу этот рецепт или нужно что-то скорректировать.
Смотрите видео, задавайте вопросы!

Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join

Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
PayPal: kucheriavaia@mail.ru

Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Куличи на закваске: ВОЗДУШНОЕ АРОМАТНОЕ ТЕСТО (три вкуса в одном рецепте) канала Светлана Кучерявая