Дрожжи на хмеле для хлеба: домашние, сухие, своими руками (пошаговый рецепт)

О Домашних хмелевых дрожжах я слышала с самого детства. Мои бабушка и прабабушка пекли хлеб в русской печи именно на таких дрожжах. Для меня всегда было удивительно: как же они делали сами сухие дрожжи? Я долго искала технологию. Мне хотелось ее воспроизвести. И вот мне удалось собрать рецепт выведения хмелевых дрожжей на отрубях, которые по праву могут считаться прообразом современных сухих дрожжей. Их огромное преимущество в том, что они могут долго храниться в сухом виде без потери качества и активируются только перед выпечкой!
Делюсь наработками, надеюсь, вам будет полезно! Не стесняйтесь задавать ЛЮБЫЕ вопросы, я с радостью отвечу!
Итак, нам понадобится:
Литровая банка хмеля. Я его собрала сама. Не бойтесь собирать хмель собственноручно, он прекрасно сгодится! Собирать нужно тогда, когда шишка еще плотная, не рассыпается, но уже шуршит. То есть начинает подсыхать.
2,5-3 литра воды
480 граммов муки пшеничной грубого помола
550 граммов отрубей пшеничных

Возникает немало вопросов по приобретению моих хмелевых дрожжей. Я их делаю периодически и запас всегда есть.
Купить можно здесь: https://xn--b1aebabhaqui2ax1d3e.xn--p1ai/

Подписывайтесь на канал! https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1
Длитесь этим видео с друзьями! https://youtu.be/vqHkC-n2w8Q
Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Дрожжи на хмеле для хлеба: домашние, сухие, своими руками (пошаговый рецепт) канала Светлана Кучерявая