꼬막비빔밥 만들기/강릉 맛집 따라하기/How to make Cockle Bibimbap

[칼로리식당] 요즘 꼬막철이라 시장가면 꼬막이 넘쳐나더라구요.
저도 6kg나 사왔어요 ㅋㅋ
그래서 강릉 엄지네포장마차라고 꼬막비빔밥이 엄청 유명한 맛집이 있는데 오늘은 그 꼬막비빔밥을 만들어 보았어요!
3kg만 삶아서 꼬막비빔밥 만들어 먹고 나머지 3kg는 그냥 삶아먹으려고 했는데 너무 맛있어서 다음날 다시 만들어 먹을 정도로 맛있었어요! 소주 안주로는 이만한게 없네요 ㅋㅋ
꼬막좋아하시는분들 꼭 만들어 드세요!!
꼬막비빔밥 레시피

1.1차로 씻은 꼬막을 소금+식초를 넣은 물에 담아 어두운 곳에서 30분간해감시킨다.(쇠수저나 젓가락을 넣음 해감이 더 빠름/겨울이라 그냥 실온에서 해감시켰는데 집안이 따뜻하면 냉장고에서 해감시켜주세요)

2.해감된 꼬막은 뻘을 다 씻어내고 끓는물에 넣어 끓인다.

3.꼬막양의 3분의 2정도가 입이 벌어지면 불을끄고 꼬막을 건져낸다.

4.꼬막살을 발라준다.

5.꼬막 삶은물에 꼬막살을 넣은 채반을 살살 흔들어 꼬막살에 붙어있던 조개껍질등을 씻어낸다.(수돗물에 씻어내면 꼬막의 향과 맛이 약해져요)

6.쪽파한줌과 청양고추 6~7개를 잘게 다져 꼬막살에 담긴 그릇에 섞는다.

7.다진마늘 1큰술+고춧가루 4큰술+진간장3큰술+국간장1큰술+들기름 넉넉히 넣고 꼬막을 무친다.(설탕은 기호에 따라 조금 넣어도 되지만 꼬막무침에 단맛은 어울리지 않는것같아 저는 넣지 않았어요)

8.접시에 꼬막무침 3분의 2를 담아주고 남은 3분의 1에 밥과 들기름을 추가해 섞어준다.(전 밥 2공기를 넣었어요)

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