애플크럼블 치즈케이크 가장 맛있는 레시피를 찾았어요.꼭 만들어드세요/Apple Crumble Cheese Cake/홈베이킹

[영상속 레시피의 필라델피아 크림치즈를 사용하며 제품 및 소정의 원고료를 제공 받았습니다.]

오늘 진짜진짜 맛있는 치즈케이크 레시피를 소개시켜드릴게요.
몇년전에 스타벅스에서 애플시나몬치즈케이크를 잠깐 판매했었는데 제가 그걸 엄청 맛있게 먹었었거든요.
스타벅스 케이크 종류중에서는 생크림카스테라를 제외하고 제일 맛있게 먹었던 케이크인데 시즌제품이었는지 금방 사라져 너무 아쉬웠어요.
저 말고도 많은 분들이 좋아했었는지 품절이 자주되었던 제품이라 기억하시는 분들도 계실거에요.ㅎㅎ
이번에는 그 케이크를 떠올리며 만들어 보았는데 세상에나 그때 그 맛보다 훨씬 맛있게 나왔지 모예요!
친구에게 맛보여 줬더니 정말 비슷한데 더 맛있다고 난리난리
오랜만에 양쪽 어깨에 뽕 오십개씩 넣었어요ㅎㅎ
사과를 졸이는 과정이 좀 귀찮긴 하지만 그래도 충분히 공들일 가치가 있어요.꼭 만들어 드세요!
그리고 2022년에 제 영상 봐주시고 레시피 좋아해주셨던 분들 정말 감사드려요.
내년에도 변함없이 맛있는 레시피 많이 보여드리도록 노력할게요.
새해 복 많이 받으시고 건강하게 내년에 봬요.^^



재료(2호 지름18cm원형팬 1개분량)

*사과조림
사과 보통사이즈 2개
설탕 40g
버터 15g
물 10g
시나몬가루 3g

*크럼블
박력분 65g
아몬드가루 45g
설탕35g
소금1g
차가운 버터 55g
땅콩버터 15g

*치즈케이크반죽
필라델피아 크림치즈 450g
설탕 110g
흰자와 노른자를 섞은 계란물 70g
무가당 플레인요거트 75g
바닐라빈페이스트 1티스푼
생크림 또는 무가당 휘핑크림 130g
옥수수전분 15g

장식용 슈가파우더 약간


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오븐(지에라) https://link.coupang.com/a/xvAn8
크림치즈(필라델피아 패밀리팩) https://link.coupang.com/a/J8OMr
시나몬가루(커클랜드) https://link.coupang.com/a/J8O8g
바닐라빈페이스트 https://link.coupang.com/a/J8Psj
아몬드가루 https://link.coupang.com/a/J8PLL
휘핑크림 https://link.coupang.com/a/J8P6D
치즈케이크팬 https://link.coupang.com/a/J8Qwe
옥수수전분 https://link.coupang.com/a/J8QLX



레시피

01.사과조림만들기: 사과 2개를 준비해 껍질을 벗겨 심을 제거한 후 사과 1개당 8조각으로 잘라주세요.

02.팬에 설탕 40g과 버터 15g 그리고 물 10g을 넣고 약불에 끓여주세요.

03.설탕과 버터가 카라멜 색으로 변할때 사과를 넣고 잘 섞어주세요.

04.시나몬가루 3g을 넣고 뒤섞은 후 냄비 뚜껑을 닫고 약약불로 사과를 졸여주세요.

05.과즙이 사라지고 이렇게 사과가 말캉해지면 불에서 내려 미지근하게 식혀주세요.

06.크럼블만들기:박력분 65g,아몬드가루 45g,설탕35g,소금1g을 체에 내려 차가운 버터 55g,땅콩버터 15g을 넣고 스크래퍼로 잘게 부수어주세요.

07.손으로 가볍게 비비며 밀가루와 버터를 잘 섞어주세요.(전체적으로 색이 균일해질때까지)

08.치즈케이크팬 2호(지름 18cm)에 유산지를 두르고 만들어진 크럼블 2/3를 넣어 손등으로 누르며 꾹꾹 다져주세요.

09.사과조림을 크럼블 위에 올려주세요.

10.치즈케이크반죽만들기:크림치즈 450g을 주걱으로 덩어리지지않도록 잘 풀어주세요.

11.설탕 110g을 넣고 주걱으로 잘 섞다가 계란물 70g을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

12.무가당 플레인요거트 75g,바닐라빈페이스트 1티스푼을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

13.생크림 또는 무가당 휘핑크림 130g을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

14.마지막으로 옥수수전분 15g을 넣고 덩어리 없도록 잘 섞어 팬 안에 치즈케이크 반죽을 모두 부어주세요.

15.바닥에 살짝 내려쳐 케이크 반죽이 팬 구석구석에 모두 들어갈수있게 해주세요.

16.치즈케이크 반죽 위에 남은 크럼블을 모두 뿌려 160도로 예열된 오븐에서 50분 구운 후 170도로 온도를 높여 15분간 더 구워주세요.

17.구워진 케이크는 틀에서 빼내지 않고 그대로 식혀 식으면 비닐로 감싸 냉장고에 넣고 12시간 이상 굳혀주세요.

18.슈가파우더를 뿌려 마무리해주세요.

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The most delicious apple crumble cheesecake recipe

Ingredients (for one 18cm diameter round pan)

* braised apples
2 medium sized apples
40g sugar
15 g butter
10g water
Cinnamon Powder 3g

*Crumble
65g soft flour(cake flour)
45g almond flour
35g sugar
1g salt
55g cold butter
Peanut Butter 15g

*Cheesecake batter
Cream Cheese 450g
110g sugar
70g egg mixed with egg white and yolk
75g unsweetened plain yogurt
1 tsp vanilla bean paste
130g heavy cream or unsweetened whipped cream
15g cornstarch

a little powdered sugar for decoration

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