부들부들 촉촉- 고급스러운 '말차 카스테라' (with 스메그 올인원 터치 오븐) : Matcha Castella｜siZning

▼ 오늘 만든 '말차 카스테라'에 대해 더 알려드려요 :)
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**오늘의 영상은 스메그 코리아의 광고를 포함하고 있습니다.
안녕하세요 siZning입니다.

스메그 앰배서더로 선정되어 활동하게 되었어요. :)
새로 나온 스메그 '올인원 터치 오븐 (ALFA43XE1HDSK)' 제품을 활용하여
앞으로 맛있는 제품의 레시피를 영상으로 담아 여러분들에게 소개해드릴게요!

'올인원 터치 오븐 (ALFA43XE1HDSK)' 제품의 다양한 기능을 사용하여
만드는 제품의 퀄리티를 더더욱 끌어올릴 수 있도록 상세히 알려드릴게요.
오늘은 그 첫번째 레시피,
촉촉하고 부드러운 '말차 카스테라' 입니다.

카스테라와 같은 거품형 케이크 제품들은
컨벡션 오븐과 달리 데크 오븐에서
좀 더 좋은 결과물을 보이기도 한답니다.

'올인원 터치 오븐'의 상&하 열선 기능으로
데크 오븐과 비슷한 환경을 맞춰주고,
컨벡션 기능을 조금 더해주어 만든 오늘의 말차 카스테라는
기존의 컨벡션에서 구웠을 때 보다 좀더 촉촉하고
밀도감이 전체적으로 균일하게 느껴졌답니다.

오븐에서 구워질 때,
윗면의 쏠림 현상도 적어 예쁘게 잘 구워졌어요.

부드러운 식감과 촉촉함이 돋보이는
오늘의 맛있는 말차 카스테라
영상을 따라 꼭 한 번 만들어 보세요.
👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 박력분과 말차 가루를 미리 2-3차례 체 쳐 준비해 주세요.
2. 그릇에 우유, 오일, 버터를 담고 중탕으로 녹여 준비해 주세요.
3. 새 그릇에 먼저 전란, 노른자를 섞은 뒤 설탕을 섞고, 꿀&바닐라를 섞어주세요.
4. 잘 섞이면, 중탕으로 40-45도 정도로 따뜻해지도록 데워주세요.
5. 온도가 오르면 핸드믹서로 고속으로 휘핑 후, 저속으로 안정화시켜 탄탄한 거품을 만들어 주세요.
6. 완성한 거품 위에 체 쳐둔 가루(1번)를 다시 체 치고 섞은 뒤, 2번 혼합물에 반죽의 일부를 넣고 섞어주세요. 그리고 다시 본 반죽에 넣고 섞어 반죽을 완성해 주세요.
7. 완성한 반죽을 틀에 붓고 기포를 정돈한 후 예열된 오븐에 구워주세요. (170℃에서 10분으로 굽다가, 155℃로 낮춰 40-45분 구워주세요. (총 50분 – 55분))
8. 다 구워진 카스테라는 살짝 쇼크를 주고, 오일을 바른 테프론지를 위에 얹어 뒤집어서 꺼내주세요.
9. 종이호일을 제거한 카스테라는 살짝 식으면, 랩으로 싸서 하루 정도 숙성 시켜주세요.
10. 숙성이 완료된 카스테라의 가장 자리를 정돈하고 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
🔸 보관

완성한 카스테라는 잘 밀봉하여 실온에 두고 2-3일 이내로 드셔주세요.
장기간 보관시 밀봉 후 냉동 보관해주세요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : 올인원 터치 오븐 (ALFA43XE1HDSK)
핸드 믹서 : 스메그 핸드믹서 파스텔 그린 (HMF01PGEU)
말차가루 : 우지 말차가루
나무틀 : 20cm*10cm*9cm
버터 : 앵커 무염버터
쿠킹 오일 : 포도씨유
🧡 재료 (20cm*10cm*9cm, 1개 분량)

Egg 200g
계란
Egg yolk 1ea
계란 노른자 1개
Sugar 125g
설탕
Honey 15g
꿀
Vanilla extract 5g
바닐라 익스트랙

Cooking Oil 15g
쿠킹 오일
Unsalted Butter 15g
무염 버터
Milk 25g
우유

Cake flour 100g
박력분
Matcha powder 9g
말차 가루
**오늘의 영상은 스메그 코리아의 제품을 지원 받아 제작되었습니다.
- 올인원 터치 오븐 (ALFA43XE1HDSK)
https://www.smegkorea.com/product/product_view.php?pseq=3479
- 핸드믹서 파스텔그린 (HMF01PGEU)
https://www.smegkorea.com/product/product_view.php?pseq=3485

[영상에서 사용된 오븐은 LCD 터치 인터페이스가 적용된 '올인원 터치 오븐 (ALFA43XE1HDSK)' 은 기존의 컨벡션 기능에 상·하단 열선, 그릴, 스팀 기능까지 가능한 모델로 다양한 품목에서 완성도 있는 결과물을 보여주는 오븐입니다.

상·하단 열선 기능과 그릴 & 스팀 기능으로 데크 오븐과 유사한 효과를 얻을 수 있어 제과 뿐 아니라 제빵에서도 좋은 결과물을 만들어 내도록 베이킹의 완성도가 높아진 제품입니다. ]
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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