마음을 전해요 💌 '레터링 롤케이크' 만들기 : Lettering Roll Cake｜siZning

▼ 오늘 만든 '레터링 롤케이크' 더 알려드려요 :)
'좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!
안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 새해를 기념하여
'Happy New Year' 롤케이크를 만들어 보았어요.

부드럽고 폭신한 초코 시트에
상콤달콤한 크림치즈 크림이 가득한 맛있는 롤케이크예요.

롤케이크에 적은 글귀와 그림은 원하시는 스타일로
디자인하여 만들어주셔도 좋아요.

세상에 하나뿐인 나만의 레터링 롤케이크와 함께
특별한 날을 기념해보세요.
👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 버터가 담긴 볼에 슈가파우더, 박력분, 쿠킹오일, 흰자 15g을 넣고 매끈한 반죽으로 완성해 주세요.
2. 완성한 반죽은 3군데 나누어 담고, 식용색소를 더해 빨간색, 녹색, 흰색 반죽으로 만들어 주세요.
3. 좌우반전으로 인쇄한 글자 위에 테프론지를 놓고 색 반죽(2번)으로 알파벳과 그림을 따라 그려주세요.
4. 그림을 다 그리면, 종이호일을 깔아놓은 롤케이크 틀에 놓고 냉동에 넣어 단단하게 굳혀주세요.
5. 새 볼에 노른자 5개를 담고 거품기로 풀어주세요. (노른자가 차가우면 중탕으로 살짝 따뜻하게 데워주세요.)
6. 그 위에 중탕으로 녹인 우유, 쿠킹 오일, 버터를 넣고 섞어주세요
7. 다 섞이면, 그 위에 박력분과 코코아 파우더를 체 치고 다시 거품기로 잘 섞어주세요
8. 다른 볼에 흰자와 설탕, 물엿, 바닐라 익스트랙을 넣고 머랭을 90% 정도로 단단하게 만들어 주세요.
9. 단단한 머랭이 되면, 7번의 초코 반죽에 여러차례 나누어 넣으며 롤 케이크 반죽을 완성해 주세요.
10. 냉동에 넣어둔 롤케이크 틀(4번)을 꺼내와 완성한 롤케이크 반죽을 부어주세요.
11. 스크래퍼로 평평하게 정리한 후, 충분히 예열된 오븐에 구워주세요. (160-170℃ / 18-20분)
12. 구워져 나온 시트는 바닥면의 종이호일과 테프론지를 제거하고 완전히 식혀주세요.
13. 새로운 그릇에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어주세요.
14. 잘 섞이면, 생크림을 조금 넣어 매끈하게 풀어준 뒤, 남은 생크림을 넣고 휘핑하여 단단한 상태로 크림을 완성해 주세요.
15. 롤시트의 가장자리를 잘라 정리해주세요.
16. 롤시트 위에 완성한 크림치즈 크림을 모두 얹고 펴 바른 뒤, 둥글게 말아주세요.
17. 완성한 롤케이크는 냉장에 넣어 차게 굳힌 뒤 드셔주세요. (30분 정도)
🔸 보관

완성한 롤케이크는 밀폐통에 넣어
냉장 보관하여 3-4일 내로 섭취해 주세요.
🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
색소 : 쉐프마스터 색소 (크리스마스레드, 민트그린, 포레스트 그린), 윌튼 화이트 아이싱 칼라
깍지 : 1호 원형 깍지(지름 1mm)
롤케이크 틀 : 사이즈 27*35*2.5(cm)
버터 : 앵커무염버터
쿠킹오일 : 아보카도 오일
🧡 재료 (1개 분량)

🔸 롤케이크 반죽
5개 계란 노른자
40g 우유
20g 무염버터
20g 쿠킹 오일
10g 코코아 파우더
70g 박력분

4개 계란 흰자
95g 설탕
12g 물엿
4g 바닐라 익스트랙

🔸 크림치즈 크림
110g 크림치즈
220g 생크림
40g 설탕

🔸 롤케이크 그림 반죽
15g 무염버터
20g 슈가 파우더
15g 계란 흰자
3g 쿠킹오일
20g 박력분

3방울 식용색소 (빨간색)
3방울 식용색소 (녹색)
6방울 식용색소 (흰색)


**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
**레시피 사용시 출처를 꼭! 기입해주세요.

‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
많은 구독 부탁드려요!

☆구독: https://www.youtube.com/c/siZning
☆인스타: https://www.instagram.com/sizning/
☆블로그: https://blog.naver.com/sisdining_8689

Видео 마음을 전해요 💌 '레터링 롤케이크' 만들기 : Lettering Roll Cake｜siZning канала 씨즈닝siZning