사르르 녹는 4가지 맛의 '트러플 초콜릿' 으로 사랑을 전하세요🤎💚♥️🤍 : 4 flavors of truffle chocolate｜siZning

▼ 오늘 만든 '트러플 초콜릿' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 간단한 재료와 방법으로 쉽게 완성하는 트러플 초콜릿을 만들어 보았어요.
기본적인 스타일의 다크 초콜릿과 코코넛 트러플 초콜릿 외에도
말차와 딸기를 더해 만든 오늘의 4가지 맛의 트러플 초콜릿

파베 초콜릿 보다는 조금 더 단단한 느낌이지만,
한 입 베어물면 부드럽게 사르르 녹아버려요.

4가지 맛의 매력이 담긴 트러플 초콜릿과 함께
달콤한 발렌타인데이 보내세요.
👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 화이트 가나슈에 섞을 동결건조 딸기를 잘게 다져주세요.
2. 생크림을 전자레인지로 데우고, 새 볼에 초콜릿, 버터, 데운 생크림을 넣고 녹여주세요.
3. 잘 녹여지지 않으면, 따뜻한 물에 중탕으로 받혀 완전히 녹여주세요.
4. 화이트 가나슈에 가루(말차 가루, 다진 동결건조 딸기, 코코넛 가루)를 넣고 섞어주세요.
5. 초콜릿 가나슈가 완성되면, 랩을 씌워 냉장에 15-20분 정도 두고 굳혀주세요.
6. 시간이 되어 가나슈의 농도를 확인하고 충분히 굳었으면, 성형을 시작해주세요.
7. 손으로 작업할 경우, 분량의 가나슈를 덜어내고 동그랗게 빚어준 뒤, 살짝 녹은 가나슈를 다시 냉장에 잠시 넣어 굳힌 뒤, 가루를 입혀 완성해 주세요.
8. 영상처럼 스푼으로 작업할 경우, 분량의 가나슈를 덜어내어 동그랗게 빚어주고, 가나슈의 상태가 단단한 정도라면 바로 가루를 입혀 완성해 주세요.
🔸 보관

만들어진 트러플 초콜릿은 개별로 나누어 밀봉하여 냉장 보관해주세요.
냉장 보관된 초콜릿은 3-4일 이내로 드셔주세요.
🔸 영상에 사용된 제품

다크 초콜릿 : 칼리바우트 다크 커버춰 (54.5%)
생크림 : 서울우유 생크림
화이트 초콜릿 : 칼리바우트 화이트 커버춰
버터 : 프레지덩 무염 버터
코코아 파우더 : 이데아 코코아 파우더 100% - 베이킹 몬에서 구입
코코넛 가루 : 건조 코코넛 분말 1kg - 비앤씨 마켓에서 구매
딸기 가루 : 이든타운 에프엔씨 동결건조 딸기분말
말차 가루 : SIB 나리주카 우지 말차 분말 100g
🧡 재료 ( 각각 11-12개 분량)

🔸 다크 트러플 초콜릿 - 12개 분량
90g 다크 초콜릿
60g 생크림
9g 버터
코코아 파우더

🔸 코코넛 트러플 초콜릿 - 12개 분량
90g 화이트 초콜릿
30g 생크림
9g 버터
15g 코코넛 가루

🔸 딸기 트러플 초콜릿 - 12개 분량
90g 화이트 초콜릿
30g 생크림
9g 버터
12ea 동결건조 딸기
딸기 가루

🔸 말차 트러플 초콜릿 - 11개 분량
90g 화이트 초콜릿
30g 생크림
9g 버터
3g 말차 가루
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음원 : Friendly Day

Kevin MacLeod의 Friendly Day에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100223

아티스트: http://incompetech.com/
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