[Eng Sub] 예쁜 크랙 만드는 꿀팁!! 브라우니 쿠키 만들기 Brownie crinkle cookies｜자도르

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▶재료 (쿠키 약 8개 분량)
계란 50g,
머스코바도 60g (황설탕 대체 가능),
소금 1g,
다크커버춰 120g,
버터 30g,
중력분 40g,
베이킹소다 2g,
바닐라익스트랙 2g,
카카오닙 30g
- 눈알 장식: 깔리바우트 화이트커버춰 약간, 다크 코팅초콜릿 약간

* 계란을 포함한 모든 재료는 실온 상태로 준비하세요.
* 굽기 전에 오븐은 미리 충분히 예열해주세요. 작은 오븐의 경우 문을 한번 열고 닫으면 오븐 내부 온도가 크게 떨어지니 실제 굽는 온도보다 훨씬 더 높은 온도로 예열해주시는게 좋아요.
* 다크커버춰는 깔리바우트 제품 사용했어요. (카카오 59%)

1) 다크커버춰와 버터를 중탕이나 전자레인지로 녹이세요. 너무 뜨거우면 좋지 않으니 2/3정도 녹으면 꺼내서 저어가며 남은 잔열로 나머지 덩어리들을 녹이세요. 다 녹였으면 사용 전까지 잠시 두세요.

2) 볼에 계란을 풀고, 머스코바도와 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 1~2분 휘핑하세요. 색이 밝아졌지만 여전히 주르륵 흐르는 상태가 좋아요.

3) 2)에 1)을 넣고 손거품기로 천천히 섞으세요.

4) 볼에 베이킹소다와 중력분을 체 쳐서 넣고 손거품기로 천천히 섞으세요.

5) 카카오닙을 넣고 주걱으로 섞으세요. 계절에 따라 냉장고 또는 실온에서 잠시 휴지시켜서 반죽을 굳혀 주세요.

6) 반죽이 원하는 점도가 되었으면 쿠키스쿱으로 팬닝하세요. 저는 지름 5cm짜리를 사용했어요.

* 팬닝 후 모양을 둥글게 다듬을 때 손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 손에 묻지 않아요.

7) 180도로 예열해둔 오븐에 9~10분 구우세요. (우녹스 기준). 쿠키는 따뜻할 때 옮기면 부서지니까 팬 채로 그대로 둬서 완전히 식히세요.

* 덜 구우면 쫀득함 없이 부드럽기만 하고, 많이 구우면 촉촉함 없이 바삭해지니까 가지고 계신 오븐에 맞는 온도와 시간을 잘 찾아보세요.

8) 쿠키가 완전히 식으면 초콜릿을 사용해 눈알 모양으로 장식하세요.
*만드는 방법을 자세히 보고 싶으시다면,
해당 영상에 더 자세히 나와 있습니다.
https://youtu.be/FQnMEgMFL2k
키트 제작 영상이라 레시피는 영상에 나와있지 않으니 레시피는 아래를 참고해 주세요.
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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