맛에 반할 🍌 바닐라 & 초코 바나나 푸딩 만들기 (노른자 처리용 베이킹) : Banana Pudding｜siZning

▼ 오늘 만든 '바나나 푸딩' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 두가지 맛의 바나나 푸딩을 만들어 보았어요.
푸딩 속에 들어가는 바닐라 쿠키와 초코 쿠키도
직접 만들어 사용했답니다.

달콤한 초코 맛과 바닐라 맛 크림이
바나나와 어우러져 향긋한 달콤함이 더욱 짙어진
맛있는 바나나 푸딩이랍니다.

완성하신 바나나 푸딩은 냉장에 차게 굳힌 뒤 먹어야
쿠키도 숙성되어 부드럽고, 크림도 좀 더 쫀쫀해져
더욱 맛있게 드실 수 있으니 바로 먹고 싶어도
쪼금~만 참아주세용.

시원 & 달콤한 디저트 바나나 푸딩
영상을 따라 한번 만들어 보세요.
👩🏻‍🍳 만드는 방법

-쿠키-
1. 실온의 버터에 소금을 넣고 부드럽게 풀어주세요.
2. 그 위에 설탕을 넣고 버터색이 조금 밝아질 때까지 섞어주세요.
3. 분량의 전란을 3차례 나누어 넣고(바닐라 익스트랙도 추가) 분리되지 않는 정도로 잘 섞어주세요.
4. 그 위에 가루류를 체치고 섞어주세요.
5. 완성한 반죽을 깍지 1cm 파이핑 백에 담아주세요.
6. 오븐 팬 위에 지름 2cm 크기로 팬닝하여 오븐에 구워주세요. (160-170℃/13-15분)
7. 완전히 식힌 후, 데코용을 제외하고 큰 사이즈로 부수어 준비해 주세요.

-크림 푸딩-
1. 볼에 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
2. 그 위에 박력분과 옥수수 전분을 넣고 섞어주세요.
3. 따뜻하게 데운 우유를 2번 볼에 천천히 부어주며 섞어주세요.
4. 잘 섞이면, 체에 걸러 냄비에 담아주세요.
5. 약불로 가열하며 매끈하고 되직한 농도의 커스터드 크림이 될 때까지 저어주세요.
6. 커스터드 크림이 완성되면, 초코맛에는 다크 초콜릿을 넣고 섞어주세요.
7. 완성한 커스터드 크림의 윗면이 마르지 않도록 랩으로 잘 밀착하여 냉장에서 차게 굳혀주세요. (2시간 이상)
8. 얼음물을 아래 받힌 생크림 볼에 설탕을 넣고 90% 정도로 휘핑하여 주세요.
9. 냉장에 차게 굳힌 커스터드 크림을 가져와 덩어리지지 않도록 매끈하게 풀어주세요.
10. 그 에 휘핑한 생크림을 나누어 섞어주세요.
11. 부순 쿠키와 바나나, 초콜릿을 넣고 가볍게 뒤적여 주세요.
12. 완성한 바나나 푸딩을 용기에 담아 냉장에 숙성해 주세요. (4시간 이상)
🔸 보관

완성한 바나나 푸딩은 마르지 않도록
뚜껑을 잘 덮어 냉장 보관해주세요.
냉장 보관한 바나나 푸딩은 2-3일 내로 드셔주세요.
(냉동 보관 시 2주 이내로 드셔주세요.)
🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
생크림 : 덴마크 생크림
버터 : 마르켄 무염 버터
쿠키깍지 : 804번 깍지
컵 사이즈 : 일회용 미니 아이스크림 종이컵 용기 150cc
🧡 재료 (6-7개 분량)

🔸 바닐라 푸딩 크림
2개 계란 노른자
43g 설탕
13g 박력분
7g 옥수수 전분
167g 우유
3g 바닐라 익스트랙
180g 생크림
16g 설탕

🔸 초코 푸딩 크림
2개 계란 노른자
43g 설탕
13g 박력분
7g 옥수수 전분
167g 우유
2g 바닐라 익스트랙
60g 다크 초콜릿
180g 생크림
16g 설탕
25g 다크 초콜릿

🔸 바닐라 쿠키
60g 무염 버터
55g 설탕
조금 소금
55g 전란
1g 베이킹 파우더
80g 박력분
30g 아몬드 가루
2g 바닐라 익스트랙

🔸 초코 쿠키
60g 무염 버터
55g 설탕
조금 소금
55g 전란
1g 베이킹 파우더
68g 박력분
30g 아몬드 가루
10g 코코아 파우더
2g 바닐라 익스트랙
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