식사대용으로도 좋아요👍🏻 '베이컨 바질 파마산 스콘' 만들기 : Bacon Basil parmesan scones｜siZning

▼ 오늘 만든 '베이컨 바질 파마산 스콘'에 대해 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 짭짤한 베이컨과
향긋한 풍미가 가득한 바질을 넣은
스콘을 만들어 보았어요.

기존의 플레인 스콘과 다르게
베이컨, 바질, 파마산이 들어가
식사대용으로 즐겨도 좋아요 :)


영상에 사용한 T55밀가루 대신 중력분을 사용하실 경우,
스콘의 밀도가 조금 높아져
풍미에 차이를 보일 수 있다는 점 감안하여 만들어 주세요.

속은 촉촉&포슬하고 사이사이 베이컨이 씹히는
맛있는 베이컨 바질 파마산 스콘
영상을 통해 만나보세요.
👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 작게 자른 베이컨을 볶아 베이컨 칩으로 만들어 식혀주세요.
2. 큰 그릇이나 작업대에 박력분, 설탕, T55 (또는 중력분), 베이킹 파우더, 파마산 치즈 가루를 붓고 고르게 섞어주세요.
3. 고르게 섞이면, 차가운 버터를 넣고 스크래퍼를 사용해 작게 다져주세요.
4. 조금 다진 후, 건조 바질 가루를 넣고 버터 알갱이가 작아지도록 다시 다져주세요.
5. 버터를 어느 정도 다진 후, 손으로 가루와 버터를 비벼주며 가루에 버터 코팅되도록 만들어 주세요. (손에 열감이 있으신 분들은 스크래퍼로 끝까지 작업해 주세요.)
6. 가루와 버터가 포슬포슬하게 잘 어우러지도록 섞였다면, 볶아둔 베이컨을 넣고 섞어주세요.
7. 모든 재료가 잘 어우러지면, 가운데를 오목하게 만든 뒤 차가운 생크림과 우유를 붓고 한덩어리로 뭉쳐주세요.
8. 뭉쳐진 반죽을 스크래퍼로 반으로 나누고 다시 반죽 위에 얹어 눌러주세요. (이 과정을 4-5번 반복해 주세요.)
9. 완성한 반죽은 2.5cm 두께로 밀고 밀봉하여 냉장에 넣고 휴지시켜주세요. (30분 정도)
10. 휴지한 반죽은 원형 커터(지름 6cm)로 찍어 오븐 팬 위에 올린 후 우유를 발라주세요.
11. 완료되면 충분히 예열한 오븐에 넣고 구워주세요. (180℃ / 20분)
12. 구운 스콘은 식힘망 위에 식힌 후 드세요 (+)기호에 따라 클로티드 크림이나 잼이랑 곁들여 드셔도 좋아요.
🔸 보관

구워진 스콘은 밀봉하여 실온에서 4-5일 이내로 드셔주세요.
장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주정도)
🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
건조 바질 가루 : 신영 에프에스 (바질 럽드)
베이컨 : 전G베이컨 (존쿸 델리미트)
버터 : 프레지덩 무염버터
파마산 치즈 가루 : 동원 홈푸드 파마산 블렌드골드 1kg
원형 커터 : 지름 6cm
🧡 재료 (8개 분량)

160g 박력분
80g T55 또는 중력분
8g 베이킹 파우더
44g 설탕
40g 파마산 치즈가루
90g 무염 버터
60g 우유
90g 생크림
4g 건조 바질 가루
6개 베이컨
우유
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