Русский деревенский 🏡 хлеб на закваске 🤶: по сусекам поскребла и испекла из того, что было!

Как пекли хлеб раньше в деревнях? По-разному, конечно же. У каждой хозяйки и в каждой местности были свои рецепты и секреты. Одно объединяет все деревенские повседневные хлеба: в них нет редкостных ингредиентов, экзотических масел и семян, заморской муки. Хлеб делался из той муки и продуктов, что были под рукой. Чаще всего это мука второго, реже - первого, сорта, немного растительного масла, сыворотка или остатки молока и т.п.
Я уже показывала, как испечь хлеб без рецепта, посмотрите здесь:
https://youtu.be/bB1bXv2xLV4

Хлеба южных регионов были, в основном, пшеничные. Северных и западных - ржаные. И конечно, было множество национальных хлебов, лепёшек, пирогов и пирожков в каждом регионе или национальной территории нашей большой страны.

Сегодняшняя рецептура из села Ульяновской области. Как такового рецепта нет, но для хлеба нам понадобится:
Мука пшеничная второго сорта (желательно). Либо смесь цельнозерновой и первого сорта
Пшеничная закваска любой влажности
Кислое коровье молоко, либо кефир
Вода (желательно е слишком мягкая), городская из-под крана. Деревенская - колодезная. Количество воды по влагоемкости муки.
Растительное масло. Хорошо подойдет подсолнечное, ароматное
Соль
Немного сахара. Сахар можно заменить патокой или небольшим количеством мёда
Хлебные формы, либо любые другие формы с высокими бортиками.

Делитесь этим видео с друзьями ! https://youtu.be/fgTGCfGzkN0
Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 мы с вами приготовим много всего интересного!

Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Русский деревенский 🏡 хлеб на закваске 🤶: по сусекам поскребла и испекла из того, что было! канала Светлана Кучерявая