★시금치나물★ 정말 10배 맛있게 무치는 비법을 알려드립니다

김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 시금치나물 레시피를 공개하겠습니다.

[시금치나물 레시피]

1. 시금치(섬초) 350g (시금치 데치는시간 1분)
[해풍 맞고자란 섬초가 최고 맛있습니다]
2. 천일염 1스푼(12g)
3. 대파 1/4뿌리(20g)
4. 간마늘 1/2스푼(12g)
5. 재래식된장 1스푼(24g) 포인트
6. 통깨 1스푼(6g)
7. 참기름 1스푼(6g)
8. 함초소금 3꼬집(2g)
9.당근을 조금 데쳐서 넣으면
비주얼이 좋습니다

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