쫀득한 마늘이 씹히는 멸치볶음 만들기/ 멸치의 비린내를 없애고 고소한 맛을 살리는 방법

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최고의 국민반찬 멸치볶음으로 더운 여름 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있는 레시피입니다. 특히 쫀득하게 씹히는 마늘이 무척 맛있습니다.

멸치볶음 만들 때 중요한 Tip : 멸치를 기름에 튀기듯이 볶아주면 비린내도 잡을 뿐 아니라 더 고소한 멸치볶음이 됩니다.
그리고 이미 볶아진 통깨를 한 번 더 살짝 볶아서 넣어주면 멸치볶음이 더 고소해집니다.

들어가는 재료 :

볶음용 멸치 90g, 깐마늘 8쪽, 식용유, 후추, 양조간장 1/2T, 맛술 1T, 올리고당 11/2T, 매실액 1T, 참기름 1T, 통깨

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