Butifarra #jamondelpais #cerdo #sandiwchperu

Hola amigos , retornamos en este nuevo año, con nuevas propuestas y recetas, empezamos con una estupenda y riquísima receta de jamón del país que nos servirá como base para elaborar una suculenta butifarra, con los toques únicos del huarique de manu.... Ingredientes para 10 personas:
Jamón del país:
01 un de brazuelo de cerdo deshuesado de 03 kg ( Sin piel)
Marinada:
04 cds de pasta de ají mirasol
60 gr de sal de cocina
30 gr de pimienta
30 gr de comino
20 gr de palillo o curcuma
30 gr de pasta de ajo
20 gr de kion rallado
02 cds de pst de ají colorado o panca
02 cds de salsa de ostión
10 gr de canela china o polvo cinco sabores
Hervido del jamón:
02 tallos de apio
05 gr de nis estrell
hojas de laurel
Rama de hierbabuena
10 gr de kion
50 gr de cebolla
Pintado del jamón
05 cds de aceite de achiote
Butifarra:
01 un de pan francés o ciabatta
150 gr de lonchas de jamón
20 gr de sarza criolla
opcional : hojas de lechuga
Acompañamiento:
Chips de camote

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