Crepe de lucuma #crepe #lucuma #manjar

Estrenamos la reciente sección de postres del canal y el nuevo debut de esta semana , un delicioso, sencillo y novedoso crepe dulce, relleno de un sublime manjar de lucuma...Ingredientes para 04 personas:
Manjar de lucuma:
02 un de lucumas maduras ( aproximadamente 160 gr de pulpa)
250 ml de leche de tarro
200 gr de azúcar ( blanca de preferencia)
10 gr de canela entera
05 gr de clavo de olor
05 gr de anís estrella chino ( opcional)
pizca de sal ( 04 gr)
Masa de crepes:
02 un de huevos
110 gr de harina simple
200 ml de leche de trro
15 gr de azúcar
04 gr de sal
05 gr de ralladura de naranja o limón
05 gotas de esencia de vainilla
20 gr de mantequilla diluida
Coulis de fresa:
80 gr de pulpa de fresa
50 ml de agua
50 gr de azúcar
gotas de limón
pizca de pimienta
Decoración:
crujientes de menta
cobertura de chocolate

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