Enrollado de pollo #pollo #champiñones #navidad

Una clase magistral de deshuesado de pollo, práctica y sencilla ,que nos facilitara preparar un suculento enrollado de pollo , bañado en una deliciosa salsa de champiñones y acompañado de verduras glaseadas y camotes fritos, que será la delicia de su familia e invitados y la opción ideal para estas fechas tan especiales..... Los ingredientes para 04 personas:
Enrollado
01 un de pollo de 02 kgs ( deshuesado)
60 gr de jamón inglés
50 gr de queso edam o andino
40 gr de hojas de espinaca ( pasadas por agua caliente o hervida)
30 gr de zanahoria rallada
Marinada ( aderezo)
01 cd colmada de mostaza inglesa
02 cds de pasta de ají colorado
jugo de media naranja
1/2 cdt de orégano seco
1/4 de tz de gaseosa oscura
10 gr de kion rallado
01 cd de sillao ( opcional)
sal, pimienta y canela china al gusto
Salsa de champiñones
300 gr de champiñones laminados
200 ml de salsa blanca o bechamel (60 gr de harina s/p , 80 gr de mantequilla y 200 ml de leche)
01 tz de caldo de pollo
20 gr de queso parmesano
05 gr de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
01 oz de pisco o vino blanco
Verduras glaseadas
100 gr de arvejas cocidas
100 gr de zanahoria cocida ( picada en cubos de 1/2 cm)
150 gr de granos de choclo cocidos
50 gr de pimiento picado en cubos de 01 cm
20 gr de mantequilla
20 gr de azúcar rubia
1/4 de tz de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
camotes fritos
300 gr de bastones de camotes
15 gr de tomillo o perejil seco
sal al gusto

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