Chicharrón de cerdo #chancho #sandwich #chicharron

Continuamos con el mes de sánguches criollos y hoy le toca al pan con chicharrón de panceta de cerdo en sazón y aromas únicos que les ofrece su servidor el chef manu......Los ingredientes
para 02 personas:
Chicharrón de cerdo
500 gr de panceta de cerdo
20 gr de ajo
20 gr de kion
1/2 un de ceboll
01 rama de hierbabuena
30 gr de sal
Marinada:
02 cds de pasta de ají mirasol
Sal. pimienta y comino al gusto
01 cd de vinagre tinto
01 cd de salsa de ostión
10 gr de canela china
10 gr de kion rallado
01 cd de sillao
Fritura:
100 gr de manteca de cerdo
Sarza de hierba buena:
02 ramas de hierbabuena deshojadas
1/2 un de ceboll picada en juliana
01 un de ají amarillo sin pepas ni venas , picado en juliana
01 un de limón
01 cd de aceite de oliva virgen
sal y pimienta al gusto
Acompañamiento:
camotes fritos en rodajas
02 un de pan ciabatta tostados

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