Ensalada de quinua #tabule #quinua #vegetariano

Volvemos esta semana ,con una ensalada vegetariana , en una versión andina , el ya clásico tabule de quinua, una opción diferente y nutritiva para saborear, algo muy económico y sobretodo practico y sencillo de preparar...
Los ingredientes para 01 persona:
80 gr de quinua cocida
1/2 un de pepino pelado , sin pepas y picado en cubos de 1/2 cm
1/2 un de cebolla finamente picada y lavada
01 un de tomate pequeño picado en cubos pequeños ( concasse)
30 gr de aceitunas despepitadas y picadas en cubos medianos
01 un de ají amarillo despepitado y sin venas, picado finamente
06 hojas de hierbabuena
Aliño o vinagreta:
03 un de limón
02 cds de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
pizca de azúcar rubia
Salsa de soya o sillao :
02 cds de sillao
01 cd de azúcar
1/2 un de naranja exprimida

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