Cerdo cha siu #chifa #charsiu #chancho

Hola amigos, empezamos el año con una receta especial, un delicioso lomito de cerdo al estilo oriental, un sabroso bbq asiatico tipo char-siu, los ingredientes para 02 personas:
Char-siu:
1/2 kg. carne de chancho (lomito de cerdo)
Marinada:
03 cdas de salsa Hoisin (50 g.)
30 ml. vino de arroz chino (se puede sustituir por pisco)
01 cda de aceite de ajonjoli
4 cucharadas de sillao claro (salsa de soja)
2 cucharadas salsa de ostion
1 cucharada de saillao oscuro chino
2 cucharadas azucar rubia
1 cucharadas de sal (20g.)
1/2 cucharada polvo de cinco especias chinas ( canela china)
1/2 cucharadita pimienta blanca
Anís estrellado (opcional)
Pure de espinacas y papa:
600 gr de papa amarilla ( cocida , pelada y prensada)
50 gr de mantequilla
01 tz de leche
10 gr de queso parmesano
Sal al gusto
05 gr de nuez moscada
100 gr de hojas de espinaca
Verduras salteadas:
picadas en cubos de 01 cm por lado
80 gr de brenjenas ( previamnte desangradas)
80 gr de zapallito italiano o zuchinni
50 gr de pimiento rojo
20 gr de mantequilla
02 cdas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta al gusto
1/2 oz de pisco
1/2 cda de azucar al ras

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