Papas hasselback y chimichurri andino #papahasselback #chimichurri #polloalgrill

Nueva receta del mes, unas riquísimas papas nativas al estilo hasselback, complemento de una deliciosa salsa chimichurri andina y acompañadas de una tierna y jugosa pechuga de pollo al grill..Los ingredientes para 02 personas:
Papas Hasselback:
02 un de papas andinas grandes ( de la variedad huayro o majtillo)
40 gr de tocino
40 gr de queso andino
20 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Chimichurri andina:
05 dientes de ajo pelados y finamente picados
01 cda de huacatay ( menta negra)
02 cdas de perejil finamente picado
01 cda de muña ( hierba oriunda de los andes)
01 cda de hierba buena
02 cdas de orégano fresco
01 cda de ají amarillo finamente picado
01 cda de vinagre tinto
1/2 cda de mostaza al ras ( opcional)
04 cdas de aceite de oliva virgen
03 cdas de aceite vegetal
1/2 cda al ras de paprika
Sal y pimienta al gusto
Pollo al grill:
02 filetes de pechuga limpios
10 gr de sal gruesa de maras ( reemplazar con sal parrillera)
10 a 08 gr de pimienta negra recien molida
Acompañamiento:
Ensalada mixta( tomate , lechuga morada, zanahoria)

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