스모어쿠키 만들기 S’more Cookie / 겉바속쫀 스모어 쿠키 쉬운 베이킹 / 오븐, 에어프라이어 모두 사용 (종이컵 계량)

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 달달 겉바속쫀 끝판왕 스모어 쿠키를 만들어 봤어요
안 그래도 스모어 쿠키 베이킹해보려 했는데 마침 구독자분이 요청을 해주신 거 있죠 😊🙏🏻 감사해요
대놓고 단 걸 잘 못 먹어서 평소 마시멜로우를 찾아 먹는 편이 아닌데, 달달한 쿠키에 넣으니까 세상 맛있더라구요
맛있는 거 + 맛있는 거 조합 이랄까 ..
스모어 쿠키에 베스트인 오레오랑 로투스까지 넣어서 만들었어요 :-)
비주얼 말모 말모 (말해 모해)
식감은 겉바속촉 + 마시멜로우 덕분에 쫀득하기까지 해요
레시피 정말 간단하니 영상 참고해서 꼭 한 번 만들어 보시길 강력 추천합니당 !
지인에게 선물하기도 너무 좋은 홈베이킹이에요 💓

영상 보시고 보완하면 좋을 내용이나 개선할 점 있으면 마구마구 사랑을 담아 날려주세요.
또한, 저의 영상을 재밌게 보셨다면
좋아요와 댓글 구독 부탁드릴게요 ♥️

그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ
[ 스모어 쿠키 ]

* 만드는 방법
0. 지퍼백 또는 일회용 봉투에 오레오, 로투스 각각 60g씩 넣고 잘게 가루화해준다
1. 유리 용기에 실온 보관해둔 버터를 잘 풀어준다
2. 버터에 설탕을 넣고 주걱으로 먼저 섞어준다
3. 핸드믹서를 사용해 섞어준다
4. 실온 보관해둔 달걀을 3회에 나누어 넣어준다 (넣은 계란물이 완전히 보이지 않을 때 다음 계란물을 넣어주세요)
5. 바닐라 액상 (에센스, 오일, 익스트랙 등)을 넣어준다
6. 가루류를 체에 쳐 넣고 11자를 그리며 살살 섞어준다
7. 날가루가 보이지 않으면 반죽을 반으로 나누어준다
8. 두 반죽에 각각 오레오, 로투스 가루를 넣고 섞어준다 (토핑용 가루 조금 남기기)
9. 종이 호일 또는 랩으로 잘 감싸서 냉장 or 냉동 휴지시켜준다 (더운 여름철 냉동휴지 추천)
10. 휴지를 마친 반죽은 약 65g-70g씩 분할하여 동그랗게 굴려준다
11. 동그란 반죽을 납작하게 눌러 가운데에 마시멜로우를 올려 감싸준다 (마시멜로우가 살짝 보이게)
12. 180도로 10분 예열 해둔 오븐에 170도로 15분 구워준다 (미니오븐 기준 / 일반 오븐은 굽는 시간을 8-10분으로 줄여주세요. 과하게 구우면 마시멜로우가 넘칠 수 있으니 중간 중간 잘 확인해주세요. 그리고 마시멜로우가 단단하게 구워지거나 탄다는 후기가 있더라구요! 저는 구울 때 팬을 가장 하단에 놓아서 마시멜로우가 단단해지지 않았어요! 가능하다면 팬을 가장 아래층에 놓고 구워주세요)
13. 팬에서 쿠키가 식는 동안 오레오와 로투스, 가루를 올려 토핑해준다
14. 쿠키가 충분히 굳은 뒤에 식힘망으로 옮겨준다

* 쿠키 보관 : 여름철에는 실온 보관해둔 쿠키는 이틀 내로 섭취해주시고, 더 장기로 보관 할 경우 밀봉해서 냉동 보관해주고 먹기 전에 에프나 오븐에 5분~10분 정도 살짝 구워주시면 갓 구운 쿠키처럼 맛있어요 :-) ღ

* 에어프라이어 스모어쿠키
- 온도 : 160도 예열 10분 / 160도로 15분 구워주기 (윗면 10분 아랫면 5분 / 중간 중간 확인할 때 구움색이 너무 진하면 온도를 120도로 낮춰서 구워주세요)
- 유의사항 : 에어프라이어는 열 바람으로 굽기 때문에 겉은 잘 익지만 속이 잘 안 익는 경우가 많아요. 반죽 밑 부분과 속까지 충분히 익히기 위해서는 반죽을 한 번 뒤집어 주는 게 좋습니다. (단 에프마다 사양이 다르기 때문에 밑까지 잘 익는 에프는 뒤집어 줄 필요 X)
뒤집어 줄 때 마시멜로우가 말랑거리기 때문에 쿠키 모양이 흐트러지고, 마시멜로우가 달라 붙을 수 있다는 점 감안해주세요 :-)
- 식감 : 에프로 구운 쿠키는 속까지 잘만 익혀 준다면 오히려 오븐보다 더 좋은 겉바속촉 식감이 나와요. 바람으로 익히기 때문에 겉 부분 정말 바삭하고 속은 매우 촉촉해요.
* 재료 (8개 분량)
1. 박력분 60g
2. 중력분 100g
3. 베이킹파우더 3g
4. 흰설탕 30g
5. 황설탕 70g
6. 버터 120g
7. 달걀 65g (대란 1개 기준 약 50g)
8. 바닐라 에센스 (생략 및 대체 가능)
9. 오레오 약 12개 (반죽+토핑)
10. 로투스 약 14개 (반죽+토핑)
11. 마시멜로우 8개

* 종이컵 계량
박력분 : 2/3 컵 (밀가루 평평하게 한 컵 가득 : 약 95g)
중력분 : 1컵 가득
흰설탕 : 1/5 컵 (설탕 평평하게 한 컵 가득 : 약 150g)
황설탕 : 2/5 컵
버터 : 2/3컵 (녹인버터 기준 한 컵 가득 : 약 170g)

* Ingredients (8p)
1. 60g of soft flour
2. 100g of medium flour (plain flour)
3. Baking powder 3g
4. 30g of white sugar
5. 70g of brown sugar
6. 120g of butter
7. 65g of eggs
8. Vanilla Essence (Omitting and Replaceable) 4g
9. Oreos (dough + topping)
10. Lotus (dough+topping)
11. 8 marshmallows

* Bgm : 별 헤는 다락방 - 계란꽃
별 헤는 다락방 - Love me!


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