콘치즈스콘 만들기 Corn cheese scone / 단짠단짠 마약 옥수수스콘 쉬운 베이킹

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 극강의 단짠 조합 ! 콘치즈 스콘을 만들어 봤어요
이 베이킹 .. 두번 하세요 세번 하세요 ㅠㅠ
달달하고 촉촉한 스콘과 짭짤한 콘치즈의 만남이라니
진짜 단짠 단짠의 최고 조합이에요 여러분
스콘은 베이킹 초보자분들도 쉽게 할 수 있을 만큼 간단하구요
콘치즈 필링도 재료 넣고 섞어주기만 하면 금방 완성 된답니다
남녀노소 인기 만점 스콘일 거예요 :-)
여러분도 꼭 만들어 보세요 ♥︎

영상 보시고 보완하면 좋을 내용이나 개선할 점 있으면 마구마구 사랑을 담아 날려주세요.
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그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ
[ 콘치즈스콘 ]

* 만드는 방법
1. 스위트콘(콘옥수수) 는 물기를 빼고 냉장고에 보관해준다
2. 용기에 가루류(박력분, 중력분, 베파)를 체에 쳐 넣어준다.
* 중력분 대신 강력분 사용해주시면 더 좋아요
3. 냉장 보관해둔 버터와 크림치즈를 용기에 넣고 스크래퍼로 잘게 썰어준다
4. 덩어리들이 쌀알크기가 되면 가운데 홈을 파고 생크림과 계란물을 넣어준다
5. 오버믹스되지 않도록 주걱이나 스크래퍼로 살살 섞어준다
* 스콘은 차가운상태로 포슬포슬하게 반죽해주면 좋지만, 이 레시피대로 하시면 약간은 찰진 반죽이 될 수 있어요. 게다가 이 베이킹 할 때 저희집의 온도가 보일러 때문에 굉장히 높아서 더 찰진 반죽이 됐었어요. 이 레시피의 식감도 충분히 맛있지만 포슬포슬한 스콘을 원하신다면 액체류를 조금 줄이고 낮은 온도의 환경에서 베이킹해주세요.
6. 반죽이 어느정도 섞이면 하나의 덩어리로 뭉쳐준다
7. (선택) 결만들기 작업을 세 번 해준다 (반 자르고 위에 얹어 누르고 다시 반 자르기 반복)
8. 냉장고에서 한 시간 휴지시켜준다
* 저는 반죽이 많이 찰져서 냉동 30분 + 냉장 30분 휴지시켜줬어요
9. 반죽을 휴지시키는 동안 콘치즈 필링을 만들어준다. (옥수수+치즈+마요네즈+소금+후추 넣고 섞은 후 냉장 보관)
10. 반죽 휴지가 완성되면 반죽을 육등분 해준다
11. 버터를 발라둔 머핀팬에 반죽을 한개씩 넣고 꾹꾹 눌러 파이지 만들어준다
12. 파이지에 콘치즈 필링을 가득 넣어준다
13. 190도로 10분 예열해 둔 오븐에 180도로 20분 구워준다
14. 완성된 스콘은 바로 식힘망에 옮겨주고 위에 파슬리를 뿌려준다
* 재료 (6개 분량)

[스콘 파이지]
1. 박력분 100g
2. 중력분 40g
3. 베이킹파우더 2g
4. 버터 30g
5. 크림치즈 20g
6. 설탕 30g
7. 소금 1g
8. 생크림 60g
9. 달걀 25g
10. 콘옥수수 30g

[콘치즈 필링]
1. 콘옥수수 200g
2. 모짜렐라치즈 90g
3. 마요네즈 60g
4. 후추 1g
5. 소금 1g

* Ingredients (6p)
[Scone Piege]
1. 100g of flour
2. 40g of plain flour
3. Baking powder 2g
4. 30g butter
5. Cream cheese 20g
6. 30g of sugar
7. Salt 1g
8. Fresh cream 60g
9. 25g of eggs
10. Corn 30g

[Corn Cheese Peeling]
1. 200g of Corn
2. Mozzarella cheese 90g
3. 60g of mayonnaise
4. 1g of pepper
5. 1g of salt

ps . 저는 너무 자극적인 레시피는 좋아하지 않아서,
보통 최소한의 설탕과 소금을 넣어서 베이킹하는 걸 좋아합니다.
단 맛을 선호하시는 분이라면 반죽 설탕 +10g 하면 더 맛있을 거예요.
그럼 맛있는 베이킹 하세요 ♥
* 유튜버 스담베이커리님의 콘치즈스콘 레시피를 참고하여 만들었습니다 :-)

* Bgm : 샛별 - Hanol_Rim
Tido Kang - 기대
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