상큼 달달 레몬 얼그레이 쿠키 만들기 🍋 / 노핸드믹서, 오븐&에어프라이어 사용 / 선물하기 좋은 쉬운 베이킹

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 상큼 달달한 쿠키 끝판왕
레몬 얼그레이 쿠키를 만들어봤어요.
레몬, 얼그레이, 화이트 초코의 조합으로 쿠키를 만들어봤는데 쿠키가 이렇게 고급스러울수가 있을까요 😭
달달하면서 상큼하고 또 씁쓸한 맛도 살짝 나는게, 쿠키의 향만 맡고있어도 너무 좋아요.
별 기대 없이 만들어봤는데 기대했던 것 보다 훨-씬!
맛있게 베이킹 됐어요.
이번엔 핸드 믹서 없이 휘퍼로만 반죽해서 만들어봤는데
식감도 촉촉하면서 꾸덕한 쿠키로 만들어져서
너무 만족스러운 베이킹이었어요.
만들고, 먹어보고 여러분께 꼭 강추해드려야겠다! 맘 먹었던 레시피예요 :-)
쿠키 처돌이인분들, 레몬 얼그레이 쿠키 강추 드려요 🍋

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그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ
[ 레몬 얼그레이 쿠키 ]

* 만드는 방법
1. 깨끗이 세척한 레몬 1개를 레몬즙(짜기)과 레몬제스트(갈기)로 만들어준다 (치즈 그레이터 사용)
2. 용기에 버터를 풀어준 뒤, 미리 섞어두었던 설탕, 소금, 레몬제스트를 넣고 휘퍼로 잘 섞어준다
3. 풀어둔 달걀을 총 세번에 걸쳐 반죽에 넣어준다 (이전에 넣은 달걀물이 완전히 보이지 않으면 다음 달걀물을 넣어준다)
4. 바닐라 익스트랙을 넣어준다
5. 가루류와 얼그레이 가루(찻잎)을 섞어준 뒤 채에 쳐 넣어준다
6. 날가루가 남아있을 때 화이트 초코칩을 넣어준다
7. 냉장 or 냉동 휴지 한시간 시켜준다
8. 반죽을 분할하여 동그란 모양으로 굴려준다
(쿠키 베이킹시 많은 분들이 문의주시는 ‘많이 퍼지는’ 쿠키의 원인은 오븐에 반죽이 들어갈 때 찬기가 대부분 사라진 채로 넣어줬기 때문일 가능성이 큽니다. 휴지를 냉동으로 단단하게 시키거나, 분할 성형을 빠르게 진행하여 찬기가 있는 상태로 오븐에 넣어주는게 중요해요)
9. 팬닝 후 180도로 10분 예열해둔 오븐에 170도로 15분 구워준다
10. 다 구워진 쿠키는 팬에서 살짝 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨준다
11. 쿠키가 완전히 식으면 글레이즈 (슈가파우더+레몬즙) 토핑과 레몬제스트, 허브잎으로 데코해준다

** 에어프라이어 : 160도 윗면 7분 아랫면 7분 /
구움색이 너무 진한 경우 뒤집은 후 100도 7분

에어프라이어로 구운 레몬 얼그레이 쿠키는
오븐으로 구운 쿠키보다 바삭한 식감이었어요.
에프 베이킹은 중간에 한 번 뒤집어 주어야 밑까지 완전하게 익는다는 불편함이 있지만, 오븐보다 바삭한 식감의 쿠키를 만들 수 있다는 장점이 있어요.
* 재료 (6개 분량)
1. 중력분 200g
2. 베이킹소다 2g
3. 백설탕 60g
4. 황설탕 60g
5. 소금 2g
6. 버터 120g
7. 달걀 1개
8. 바닐라 익스트랙 4g
9. 레몬 1개
10. 얼그레이가루 4g
11. 화이트 초코칩 50g

* Ingredients (6 pieces)
1. 200g of plain flour
2. Baking soda 2g
3. 60g of white sugar
4. 60g of brown sugar
5. 2g of salt
6. 120g of butter
7. One egg
8. Vanilla Extract 4g
9. One lemon
10. Earl Grey powder 4g
11. White chocolate chip 50g
* Bgm : 별 헤는 다락방 - 자두맛 사탕
별 헤는 다락방 - 당근밭의 샐러리


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