딸기 티라미수 만들기 Strawberry Tiramisu / 선물하기 좋은 크리스마스 베이킹 ⛄️🍓 / 노오븐 홈베이킹

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 딸기 티라미수를 만들어 봤어요
이전에 제가 만들었던 오리지널 티라미수와 크림 만드는 법은 동일합니다!
최대한 간단하게 만드는 이탈리아 정통 레시피예요 :)
후기가 너무 좋았어서 크림 레시피는 그대로 사용했어요.
달걀과 마스카포네 치즈, 생크림이 들어가서
달달하고 부드러운 크림 + 커피향 진하게 스며든 핑거쿠키
포인트는 중간 중간 씹히는 상큼한 딸기 🍓
퍼먹다 보면 한 조각 순삭되는 티라미수예요!
딸기잼을 사용하면 너무 상큼한 맛이 많아질 것 같아서
커피 액을 만들어 사용했고, 마지막에 뿌려주는 코코아파우더
향의 조화가 정말 정말 좋아요.
티라미수는 남녀노소 불문하고 안 좋아하는 사람 없는 거 아시죠!
딸기 딸기한게 비쥬얼도 이뻐서
크리스마스 선물용 베이킹으로도 딱이랍니당 🎅🏻🍓
예쁘게 만들어서 선물해보세요 🎁

영상 보시고 보완하면 좋을 내용이나 개선할 점 있으면 마구마구 사랑을 담아 날려주세요.
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그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ
[ 딸기 티라미수 ]

* 만드는 방법
0. 딸기를 잘 세척해 키친타올로 물기를 잘 제거해준 뒤 용기에 맞는 사이즈로 잘라둔다
1. 용기에 달걀 노른자와 설탕을 함께 섞어준 뒤 8-90도의 중탕물을 사용해 70도 이상으로 살균해준다
2. 노른자가 연한 노란색으로 불투명해지면 바닐라 익스트랙 (대체 및 생략 가능)을 넣고 섞어준다
3. 마스카포네 치즈를 용기에 한번 푼 뒤 노른자에 합해준다 (마스카포네는 많이 섞으면 분리되기 쉬우니 최소한으로 저어주세요)
4. 80% 정도로 휘핑한 생크림을 노른자 크림에 넣어준다
5. 빈 용기에 흰자를 넣고 핸드믹서로 살짝 풀어준 뒤 흰자용 설탕 (40g)을 세 번에 나누어 넣어주며 머랭을 80% 까지 올려준다
6. 흰자 머랭을 노른자 크림에 반씩 나누어 넣고 섞어 크림을 완성해준다
7. 핑거쿠키를 커피액체(따뜻한물 100ml+커피가루+설탕)에 적셔 조각 케이크 용기에 깔아준다
8. 벽면에 반 자른 딸기를 세워준다
9. 크림을 채우고 중간에 잘게 자른 딸기를 넣고 다시 크림으로 덮어준다
10. 스크래퍼 또는 스패츌러를 사용해 윗면을 평평하게 만들어준다
11. 코코아 파우더를 채망에 걸러 뿌려준다
12. 모양이 예쁜 딸기로 데코해준다

* 재료 (3조각 분량)
1. 달걀 2개
2. 설탕 60g
(노른자용20 흰자용40)
3. 바닐라 익스트랙 4g
4. 마스카포네 치즈 200g
5. 생크림 100ml
6. 커피가루 6g
7. 핑거쿠키 (9개 사용, 카스테라 대체 가능)
8. 딸기 (약 20개)

* Ingredients (3 pieces)
1. 2 eggs
2. 60g of sugar
(20 for yolk, (40 for white)
3. Vanilla extract 4g
4. 200g of Mascapone cheese
5. Fresh cream 100ml
6. 6g of coffee powder
7. Finger Cookies (Use 9 fingers)
8. 20 strawberries

* 케이크 용기 정보 : 베이커리 용품 마켓 비앤씨 마켓에서 구입했습니다.
홈페이지 들어가서 '정사각쿠키통' 검색하면 나와요 :)

* Bgm : 별 헤는 다락방 - 계란꽃
브금대통령 - spring walk
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