티라미수쿠키 Tiramisu cookie 꾸덕한 크림치즈 쿠키 / 오븐, 에어프라이어 모두 사용 / 맛 보장 쉬운 베이킹 ☕️🍪🤎

[ Baking vlog ]

안녕하세요. 세토리입니다 🐹
오늘은 ︎역대급 쿠키 베이킹! 티라미수 쿠키를 만들어 봤어요
이거 꼭 ~ 한 번 만들어보시길 추천해요 :-)
쿠키에서 느껴지는 찐한 티라미수의 맛 ☕️
많이 달지 않고 담백하면서 커피 향이 은은하게 나는 쿠키 도우 + 꾸덕한 단짠 크림치즈 필링
= 최고의 조합
부드러운 쿠키 식감과 꾸덕한 크림치즈 조합으로 식감도 깡패라는 ..🥲
맛, 식감 모두 보장해요 😎
쿠키 만들기는 생각보다 간단해요
어려운 과정이 없어서 베이킹 입문하는 분들이 만들어보기 좋은 쿠키예요 :-)
그리고 참고로 얼려먹으면 맛있음 두배라는 거 !
티라미수 좋아하신다면 이 쿠키도 꼭 한 번 만들어보세요 🤎

영상 보시고 보완하면 좋을 내용이나 개선할 점 있으면 마구마구 사랑을 담아 날려주세요.
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그럼 오늘 하루도 행복하세요.
또 만나요! See u ღ
[ 티라미수 쿠키 ]

* 만드는 방법
0. 반죽 전 크림치즈와 화이트 초콜릿을 섞어준 뒤 40g씩 분할 계량하여 냉동 보관해준다 (세 시간 이상)
1. 실온 보관해둔 말랑한 버터를 용기에 풀어준다
2. 설탕과 소금을 넣고 섞어준다
3. 설탕이 완전히 녹지 않을 정도로만 휘핑해준다
4. 달걀 1개를 총 세 번에 걸쳐 넣어준다 (달걀도 꼭 실온 보관해주세요. 반죽 분리 방지**)
5. 바닐라 에센스 or 오일 or 익스트랙 등 바닐라 액상을 넣어준다 (생략 가능)
6. 가루류 (중력분+베파+커피가루)를 체에 쳐 넣고 섞어준다
7. 반죽이 날가루 없이 하나로 뭉쳐지면, 종이 호일 or 랩에 잘 싸서 냉장고에서 한 시간 휴지시켜준다
8. 휴지가 끝난 반죽을 약 100g씩 분할해준 뒤, 손으로 굴려 동그랗게 말아준다
9. 반죽을 얇게 피고 얼려둔 크림치즈 필링을 가운데에 놓고 잘 감싸준다 (찬기가 사라지기 전에 최대한 빠르게 오븐에 넣어주세요! 대기중인 반죽은 냉장고에서 보관해주세요)
10. 190도로 10분 예열해둔 오븐에 180도로 15분 구워준다 (미니오븐 기준 / 일반 오븐은 굽는 시간을 8~10분 정도로 줄여주세요)
11. 잘 구워진 쿠키는 팬에서 충분히 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨준다
12. 마지막으로 쿠키가 완전히 식으면 윗면에 코코아 파우더를 뿌려준다 (먹기 직전에 뿌려주셔도 됩니다)
13. ** 냉동 보관해두었다가 15분정도 실온 해동해먹으면 가장 맛있습니다 **

* 재료 (6개 분량)

1. 중력분 280g
2. 베이킹파우더 4g
3. 커피 가루 4g
( G7 커피 가루 사용 / 편의점에서도 쉽게 구할 수 있어요. 카누보다 가루 입자가 작아서 반죽에 넣기 좋더라구요. 커피 향과 풍미가 진해요! 추천 추천 😊 가격도 카누보다 저렴해요 )
4. 황설탕 120g (쫀득한 식감을 원하시면 흑설탕으로 대체해주셔도 됩니다)
5. 소금 3g
6. 버터 140g
7. 달걀 1개 (약 50g)
8. 바닐라 에센스 2g
9. 코코아 파우더 (토핑)
10. 크림치즈 180g
11. 화이트초콜릿 60g
(베이킹 클래스에서 화이트초콜릿이 크림치즈의 새콤 달콤한 맛과 조화가 좋다고 해서 넣어줬어요! 동일한 크림치즈 양으로 대체 가능하지만, 구할 수 있다면 꼭 넣으시는 걸 추천드려요 :-)

* ingredient (6 pieces)

1. 280g of plain flour
2. 4g of Baking powder
3. 4g of coffee powder (use G7 powder)
4. 120g of brown sugar
5. 3g of salt
6. 140g butter
7. 1 egg (approximately 50g)
8. 2g of Vanilla Essence
9. Cocoa Powder (topping)
10. 180g of Cream Cheese
11. 60g of White chocolate

* Bgm : 별 헤는 다락방 - Strawberry love

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