《味道》 四季味道：什么味道能入选海门状元宴 海门红烧羊肉 红烧羊眼 蛎蚜饼 清蒸螃蟹 20181205 | CCTV美食

本期节目主要内容：
02:40 市场探秘海门人的家常食材
08:50 如何用酒糟烹制河鲜？
10:30 状元宴的家常食材
13:10 海门山羊有何与众不同？
15:50 海门红烧羊肉是如何炼成的？
21:10 边脚料食材精工细作变废为宝——爆腰花
24:10 烹制江鲜绝活
29:55 面粉裹螃蟹鲜到吃哭
34:35 状元宴里的江鲜食材
37:50 美味险中求 小小蛎蚜饼百吃不厌
44:10 生吃梭子蟹鲜得更生猛

清末状元张謇一生主张实业救国，这样一位让海门人引以为傲的人物，在招待国内外宾朋时不忘把家乡味道推广出去。为了纪念这位名扬四海的人物，海门人精心雕琢家乡味道，用一场饱含了辛勤汗水和聪明智慧的食物工程，完成了一场名为“张謇状元宴”的隆重宴席。

《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

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