《味道》 四季味道：寻找古籍中的传世之味 八宝豆腐 盐水鸭 冬笋焖鸡 煨牛肉 20181203 | CCTV美食

本期节目主要内容：
03:40 探秘八宝豆腐的制作工艺
10:50 流传于民间的随园菜
22:12 传统南京盐水鸭
33:40 深藏于竹林之中的冬笋
38:10 冬笋焖鸡的制作秘籍
42:20 煨牛肉是如何制作而成的？

佳肴不分大小，皆是人间美味，食材不分贵贱，都能找到知音。在中国人的餐桌上，滋味因人而异，喜好各有不同，有些味道，名噪一时，有些味道则流传至今，而这其中更是不乏记录在册的传世之味。从北京到南京，谈古论今，究竟是一本怎样的古籍，被厨师奉为厨界“圣经”。从古法到家常，看民间高手如何诠释《随园食单》中的美味。一本书，一味菜，国宝大师与厨界新贵能否将尘封多年的技艺重新开启。

《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

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